jako by zdravé stravování už nebylo dost těžké, musíme nyní znovu zvážit pánve, ve kterých vaříme. Minulý týden, usa Agentura Ochrany Životního prostředí (EPA) vydala přísnější omezení na použití s dlouhým řetězcem perfluorované chemikálie (Pfc), tradičně zaměstnaných ve výrobě non-stick pánve.

kyseliny perfluoroktanové (PFOA), spojené u laboratorních zvířat k nárůstu nádorů jater, slinivky břišní a varlat a snižuje plodnost, je jedním z chemických látek použitých v řetězci reakcí, které je společné non-stick povrch Teflon. EPA říká, že PFC s dlouhým řetězcem se hromadí u lidí a volně žijících živočichů, a přestože existují méně jasné důkazy o poškození lidí,nechce riskovat. Agentura již řekla společnostem, aby tyto chemikálie do konce roku 2015 postupně vyřazovaly. Nyní tento nejnovější krok omezí jejich použití v nových produktech v USA. Takže je bezpečné vařit s nelepivými pánvemi?

řešení

nádobí bylo často podezření, že způsobuje zdravotní problémy. V 1970s, hliník byl (nesprávně) spojen s Alzheimerovou chorobou, přimět vědce, aby zvážila hliníkové pánve rizikový faktor. Americká Alzheimerovská asociace má nyní na svém seznamu mýtů hliník-poukazuje na to, že neexistuje dostatek důkazů, které by prokázaly, že sdružení existuje.

měděné hrnce vaří jídlo rovnoměrně, ale nelinkované pánve mohou způsobit vyluhování mědi do jídla a způsobit průjem a nemoci. Železné nádobí, jako jsou pánve, může mít ve skutečnosti menší zdravotní výhody jako oni zvýšit množství železa v vařené jídlo (i když to není tak dobré, pokud máte stav, kdy máte příliš mnoho železa). Nerezová ocel je cenově dostupná a nemá žádné zdravotní obavy.

Nicméně, Teflon, přes jeho odkaz dlouhým řetězcem Pfc, je myšlenka být bezpečný, protože součástí výrobního procesu, spočívá v zahřívání povlak na vysoké teploty, které zbaví PFOA, než pánev dosáhne montážní linky. Studie publikovaná v časopise Potravinářských Přídatných látek a Contaminents testovány 26 non-stick nádobí výrobků za extrémních podmínek a dospěl k závěru, že žádná z nich není vydáno žádné škodlivé chemikálie.

Co bylo hlášeno z Teflonu použití je riziko, že výpary z přehřátí pánve, dát lidem dočasné příznaky chřipky a nemoci známé jako polymeru-fume fever. Tyto výpary neobsahují žádné PFOA a jsou většinou škodlivé pro domácí ptáky, takže pokud máte andulku nebo papouška, větrejte svou kuchyň a nepřehřívejte nepřilnavé pánve.

vařte na středním nebo nízkém ohni. Pokud máte odlupující se pánve, můžete spolknout kousek Teflonu, a i když to může být lékařsky v pořádku, proč byste chtěli? Vyhoďte je. Zbytek je v pořádku.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{dolního}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{nadpis}}

{{#body}}

{{.}}

{{/body}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{text}}{{/cta}}

Připomeň mi, v Květnu

Budeme v kontaktu, aby vám připomněl, přispět. Podívejte se na zprávu ve vaší doručené poště v květnu 2021. Máte-li jakékoli dotazy týkající se přispívání, kontaktujte nás.

• sdílet na Facebook
• sdílet na Titteru