jak vanilkový extrakt, tak přírodní vanilková příchuť jsou bezpečné pro ty, kteří mají bezlepkovou dietu. I když pro výrobu každého produktu jsou vanilkové boby namočené ve vodě a alkoholu, považuje se za bezlepkové. To však nebylo známo až před několika krátkými lety. To je důvod, proč často uvidíte v bezlepkových kuchařských knihách a na stránkách bezlepkových receptů termín vanilka s“ bezlepkovou “ před nebo po ní. Pravdou je, že žádná vanilka-výtažky nebo jinak-neobsahuje lepek. Imitace a umělý vanilkový extrakt jsou také bezlepkové, i když niether je téměř stejně dobrý jako skutečná věc.

McCormick nedávno začal označovat svůj čistý vanilkový extrakt bez lepku, i když vždy byl bezlepkový. Na webových stránkách společnosti není žádný bezlepkový seznam produktů, což je nepříjemné, protože začali označovat alespoň vanilkový extrakt bez lepku. McCormick, stejně jako mnoho jiných společností, si uvědomil, že někteří lidé si vyberou položku, která je označena bez lepku, než ostatní, kteří nejsou, když dostane příležitost. Existují však levnější vanilkové extrakty než značka McCormick.

v knize Shelley Case „Gluten-Free Diet: A Comprehensive Resource Guide“ jsou vanilka, vanilkový extrakt, vanilková příchuť a vanilin uvedeny v seznamu bezlepkových přísad a přísad. Je to opět matoucí pro někoho nového ve stravě, který by mohl vyzvednout bezlepkovou kuchařku v knihovně, kde každý odkaz na vanilku vyžaduje bezlepkovou verzi. To by naznačovalo, že tam někde může být verze vanilky obsahující lepek.

i Když je frustrující, že tak dlouho, bylo velmi málo známo o tom, co je a co není bezlepkové – alespoň z pohledu mnoha zpracovaných potravinách – nejbezpečnější věc udělat, je spoléhat se na faktické informace od odborníků na výživu, jako Shelley Případě. Velkou část své dietetické kariéry věnovala pomoci těm v naší komunitě bezpečně dodržovat bezlepkovou dietu. Vanilka je bezlepková, takže si kupte jakoukoli značku, kterou chcete. Nezáleží na tom, zda je na krabici vyraženo „bezlepkové“ nebo ne.