takže máte několik neotevřených lahví vína ve skříni ve spíži. Jsou tam už nějakou dobu a čas od času se divíte: víno se zhoršuje?

možná vaši hosté vždy přinesou láhev, když navštíví, a protože nepijete víno tak často, lahve se hromadí. Nebo možná byla láhev pohřbená za spoustou plechovek a sklenic a vy jste na to úplně zapomněli.

v určitém okamžiku začnete přemýšlet, zda je toto víno stále v pořádku pít.

pravděpodobně jste slyšeli, že víno se časem zlepšuje. A možná jste jen předpokládali, že to platí univerzálně pro každou láhev vína. Takže láhev, kterou skladujete již 5 let, bude za pár let ještě lepší, že? No, tak to není.

Ať tak či onak, znalost základů skladování, trvanlivosti a špatného vína je užitečným poznatkem. Máte-li jakékoli dotazy nebo pochybnosti o některém z těchto témat, tento článek je pro vás.

Jak Uchovávat Víno

Skladování vína není žádná věda.neotevřenou lahvičku skladujte na tmavém místě mimo zdroje tepla. Důležitější než samotná teplota je skutečnost, že nekolísá.

je skvělé, pokud máte ve sklepě stojan na víno, kde udržujete víno v chladu, ale tmavá skříň ve spíži nebo kuchyni bude také v pořádku. Zvláště pokud nejste znalec vína (nejste, pokud to čtete) a vaše víno není super drahá láhev, kterou plánujete stárnout po dobu 10 + let.

Pokud očekáváte, že budete víno skladovat po delší dobu, například déle než rok nebo dva, nezapomeňte lahve nechat ležet na boku. Tímto způsobem korek zůstává vlhký a nevysychá. Vysušený korek může kontaminovat víno některými částicemi korku a nechat vzduch dovnitř, což negativně ovlivňuje kvalitu vína. Pro krátkodobé skladování může víno sedět vzpřímeně a korek by měl být v pořádku.

Jakmile otevřete láhev, měli byste ukládat zbytky v ledničce, pevně zataveny. Pokud nemůžete korek vrátit zpět, použijte řešení pro líčení, jako je hliníková fólie a gumička. Nebo nalijte víno do menší láhve nebo vysoké nádoby. Poslední řešení má další výhodu v zpomalení oxidačního procesu, který mění chuť vína.

Vezměte prosím na vědomí, že jsem konkrétně zmínil vysoký kontejner. Je to proto, že čím méně povrchu je vystaveno vzduchu, tím lépe pro dlouhověkost vína.

Pokud máte otevřenou láhev, kterou nedokončíte během několika dní, můžete zbytky zmrazit a použít je k vaření. To je v případě, že víno je vhodný pro vaření, jako sherry. Pokud jde o to, jak zmrazit zbytky, zdá se, že metoda zásobníku na kostky ledu je pro tento účel nejlepší.

Jak Dlouho to Víno Poslední

už Jste jistě slyšeli, že víno dostane lepší v průběhu času. Je to pravda? Ano a ne.

většina dostupných vín je určena ke konzumaci mladých. Někteří z nich mají dokonce štítek s nápisem “ pijte hned.“Obecně platí, že pokud jste si koupili láhev nebo dvě v supermarketu, časem se nezlepší a je pravděpodobně lepší, když víno konzumujete dříve než později.

zjistili jsme, že skladování vašeho ne tak drahého vína po celá léta nedává velký smysl. To samozřejmě neznamená, že byste měli pít víno do měsíce od nákupu, jinak se změní v ocet nebo bude chutnat hrozně. Zdaleka ne.

většina vín přichází s nejlepším datem a je dobrým výchozím bodem, pokud jde o to, jak dlouho si udrží kvalitu. Samozřejmě, víno bude ještě o několik měsíců déle v pořádku, ale čím déle ho necháte sedět, tím horší (s největší pravděpodobností) bude jeho kvalita.

Poté, co jste otevřeli láhev, to je nejlepší, aby ji dokončit ve stejný den. Pokud však máte nějaké zbytky, můžete je obvykle skladovat asi 3 dny až týden (nebo i více).

vše záleží na tom, kdy si začnete všímat změny chuti, jak moc vás to obtěžuje a samozřejmě, jak moc jste skromný člověk.

osobně často uchovávám láhev polosladkého červeného vína otevřenou v lednici i několik týdnů a necítím tak velký rozdíl v chuti. Jinými slovy, baví mě to i po pár týdnech otevření. Ale to je věc osobních preferencí.

stručná poznámka o tom, jak se různé druhy vína po otevření drží. 3 až 7 dní je velmi obecné vodítko, které platí pro téměř všechna vína. Šumivá vína však mají tendenci jít po 2 až 3 dnech, takže netahejte své oslavy příliš dlouho.

opevněná vína naopak díky vyššímu obsahu alkoholu vydrží déle než měsíc.

Please všimněte si, že všechna výše uvedená období jsou odhady a pouze pro nejlepší kvalitu.

Jak zjistit, zda Víno Gone Bad?

pokud jde o neotevřenou lahvičku, zkontrolujte, zda je vše s Lahví v pořádku. To znamená, že láhev není děravá a korek je neporušený. Pokud se věci zdají v pořádku, otevřete je a zkontrolujte, co je uvnitř.

Pokud víno vyvine zápach, vyhoďte ho. Totéž, pokud chutná špatně nebo kyselě.

Pokud je jeho chuť v pořádku, ale ne tak skvělá, je jen na vás, zda ji konzumujete nebo vyhodíte. Případně jej můžete použít pro účely vaření, pokud máte ve svém repertoáru nějaké pokrmy, které vyžadují víno.

u vína byste se měli spolehnout na pravidlo „když máte pochybnosti, vyhoďte to“.