pasterizace je proces, který zahrnuje zahřívání na určitou teplotu po stanovenou dobu, aby pomohl zabít škodlivé bakterie. Nepasterizované ovocné a zeleninové šťávy může nést nemoc-působit bakterie, jako jsou salmonely a E. coli, které mohou nejen špatně, ale může také občas být přeneseno na vaše dítě. Dokonce i zdánlivě zdravá sklenice čerstvě vymačkané šťávy na farmářském trhu nebo na párty u bazénu může představovat hrozbu, pokud by ovoce nebo zelenina nebyly řádně omyty. Zatímco šance na vážné komplikace, včetně meningitidy po narození dítěte, jsou vzácné, proč to náhoda? Pasterizované šťávy jsou v pořádku, a pokud toužíte po čerstvých věcech, Vytvořte si vlastní. FDA doporučuje důkladně opláchnout syrové ovoce a zeleninu pod tekoucí vodou (bez mýdla!) před jejich přípravou, zejména ovoce s hustou, nepoživatelnou kůrou (jako melouny-ano, i když kůru nejíte). Pro důkladnou práci použijte zeleninový kartáč a vystřihněte všechny pohmožděné nebo poškozené oblasti, protože bakterie tam rádi visí.