seznam výhod je dlouhý—ale pozor na několik záludný složek.

není pochyb, že hummus je horké: V obchodě s potravinami nyní najdete všechny druhy příchutí, od černého česneku a kokosového kari po Červený samet a čokoládovou mátu (Ano, dezertní hummus je věc!). Ale je hummus skutečně zdravý?

ačkoli neexistuje univerzální recept, hummus obvykle hraje cizrnu jako hlavní složku. Cizrna – a potraviny vyrobené s nimi-v posledních letech explodovaly v popularitě kvůli nárůstu stravování na rostlinné bázi a bezlepkové diety. Cizrna, které jsou členem rodiny pulsů (spolu s čočkou, fazolemi. a hrášek, jako hrášek s černými očima a hrášek), zaškrtněte obě políčka. Jsou také neuvěřitelně šetrné k životnímu prostředí, cenově dostupné, snadno dostupné a všestranné.

SOUVISEJÍCÍ: Požádal jsem Kuchaře, Jak Udělat Lepší Hummus—a Dostal 8 Hra-Měnící Tipy

Výhody cizrny

Jeden šálek připravený-k-jíst cizrna obsahuje 10 g bílkovin a asi 10 gramů vlákniny—což je 40% minimální denní cíl. Jsou také plné antioxidantů a několika dalších klíčových živin. 2016 studie zjistila, že lidé, kteří pravidelně konzumují cizrna a/nebo hummus mají vyšší příjem vlákniny, kyseliny listové, hořčíku, draslíku, železa, a vitamínů A, E a C.

jedinečné nutriční make-up z cizrny může být důvod, proč pravidelné jedlíci cizrnu a hummus mají nižší Bmi a měření pasu, než lidé, kteří nemají jíst ty potraviny, podle vládních údajů. Je také o 53% méně pravděpodobné, že budou obézní.

další výzkumy naznačují, že hummus může pomoci kompenzovat hroty cukru v krvi z potravin s vysokým glykemickým indexem. Když autoři studie porovnávali hladinu cukru v krvi účastníků, kteří jedli bílý chléb na hladinu cukru v krvi těch, kteří jedli bílý chléb s hummus, zjistili, že druhá skupina měla nižší úrovně.

Cizrna spotřeba je také vázána na zlepšení zdraví střev a ochraně proti srdečních onemocnění, cukrovky typu 2 a určitých druhů rakoviny.

související: 7 domácí Hummus recepty

jak zdravý je hummus?

pokud jde o zdravost cizrny ve formě hummusu, opravdu záleží na tom, jak se pomazánka vyrobila. V tradičních receptech se pureed cizrna kombinuje s jinými protizánětlivými superpotravinami, včetně extra panenského olivového oleje, tahini, česneku a citronu. A i když se přidávají sladké přísady, jako je kakao a cukr, dezertní hummus podávaný s čerstvým ovocem je mnohem zdravější volbou než, řekněme, dort nebo zmrzlina.

Během pouhých několika minut můžete vybičovat šarže dobré-pro-vás domácí hummus v mixéru nebo mini food procesor pomocí výše uvedenými složkami.

ale pokud si koupíte předem připravené verze, nezapomeňte zkontrolovat štítek. Vyberte si značky vyrobené z extra panenského olivového oleje—na rozdíl od zánětlivějších olejů, jako je sójový olej. A přeskočit hummus, který obsahuje konzervační látky: skenování seznamu složek pro věci, jako je sorbát draselný, benzoát sodný, a další slova, která nepoznáte.

SOUVISEJÍCÍ: nebudete Věřit, Jak Snadné To Je, aby se Tento Beet Hummus Recept,

Pokud budete jíst hummus jako svačinu, max se na zdravotní výhody tím, že nabírání to s čerstvé, syrové zeleniny, spíše než zpracované čipy nebo sušenky.

hummus si můžete vychutnat i jinými způsoby. Použijte jej jako krémový salátový dresink nebo alternativu majonézy (pro fazolové, kuřecí, vaječné a tuňákové saláty); zahušťovat omáčky, polévky, bramborovou kaši nebo květákovou kaši; nebo jako zálivka pro pečenou zeleninu nebo brambory.

Pokud jste opravdu dobrodružné dokonce můžete ochutnat hummus zmrzlinu, nebo zkuste recept na hummus cookies nebo sušenky nebo čokoládové mousse. Hummus zachází jsou zábavný způsob, jak zavést více rostlinných bílkovin, vlákniny a živin do vaší stravy!

Chcete-li získat více výživových příběhů doručených do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru zpravodaje Balanced Bites.

Cynthia Sass, MPH, RD, je Zdraví přispívá výživa editor, New York Times best-selling autor a konzultant pro New York Yankees a Brooklyn Nets.

Bezplatné Členství

Získat nutriční poradenství, wellness poradenství, zdravá inspirace přímo do vaší schránky ze Zdravotního