tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Podrobnosti najdete v mých zásadách ochrany osobních údajů.

existuje jen málo potravin, které mají větší smysl vařit ve velké dávce než polévky. Snadno skladovatelný a ještě jednodušší ohřát, polévky jsou v podstatě nejstarší způsob výroby nic jedlého; dát do hrnce s vařící vodou a vaříme, dokud můžete jíst to!

Nicméně, pokud jde o skladování polévky, může to být docela náročné a jen trochu děsivé. Jak máte zmrazit polévku, zejména pokud není pouze na vodní bázi, ale ve skutečnosti obsahuje krém! Vždy se zdá, že koaguluje a odděluje se nahoře!

zde je návod, jak správně zmrazit polévky, bez ohledu na to, zda obsahuje krém.

Jak Zmrazit Pravidelné Polévky

Zamrznutí pravidelné polévka je neuvěřitelně snadné – stačí, aby si to do jednoduché nádoby a dát ho do mrazáku.

Existuje však několik obecných tipů, které byste měli vědět, abyste celý proces zmrazení usnadnili. Pro začátek se ujistěte, že vaše polévka skutečně dostatečně vychladla na pokojovou teplotu, než ji zkusíte vložit do mrazničky.

nejen, že to bude příliš horká zvládnout správně, ale odpařující se pára z ještě horké polévky může také poškodit vaše kontejnery, i tavení plastové tašky pokud jste se rozhodli zmrazit je v mrazáku-bezpečné tašky.

Pokud vaše polévka obsahuje jemné bylinky, jako je petržel, bazalka nebo kopr, zvažte, že je nezmrazíte směsí polévky. Místo toho zastavte vaření polévky těsně před přidáním těchto bylin a poté ji zmrazte ve velikostech porcí.

pak, pokud jde o opětovné zahřátí a připravení se jíst později, můžete jednoduše přidat ty jemné bylinky. To zastaví byliny chuť zhoršuje v mrazáku, stejně jako zachování integrity jemné stonky a brání se rozpadá na kaši.

tuto myšlenku můžete také posunout o krok dále a podpečit ingredience polévky. Když přijde na kořenové zeleniny nebo hlíz, jako je mrkev nebo brambory, pokud se vám vařit, dokud nejsou úplně uvařené, pak je zmrazit a ohřát později, budete pravděpodobně zjistíte, že brambory otočil se musí.

Věci i nadále změkčit v mrazáku; jako voda v pasti v potravinářském buněčné stěny zamrzne a rozšiřuje, to se porouchá vnější vrstvy, a vyzývá je, aby rozbít na kusy. Tento efekt se zvýší pouze tehdy, když jej znovu zahřejete a dále jej rozdělíte.

pro vydatné, stále stabilní polévky, které lze znovu ohřát, nezapomeňte vařit ingredience jen trochu pod tím, co byste chtěli, aby byly v hotovém produktu.

to je všechno dobré a dobré pro normální, pravidelné polévky, ale co byste měli dělat, pokud polévka, kterou se pokoušíte zmrazit, obsahuje smetanu nebo jakýkoli jiný mléčný výrobek? Jak se vyhnout tuku, který se odděluje a ničí ho?

Jak Zmrazit Krém Polévky

Ta věc, mít na paměti, o oddělené, krémová polévka, která vás obchod v mrazáku je, že to opravdu není problém. Toto oddělení je jen tuky v mlékárně, odtržení od směsi a vytvoření vrstvy nahoře.

jak ji znovu zahřejete a rozšleháte, směs se reformuje a nebudete se o ni muset starat. Pokud se však opravdu chcete vyhnout vizuální ošklivosti, která je pevnou hmotou ztuhlého tuku na vrcholu polévky, můžete udělat několik věcí.

pro začátek můžete v polévce úplně vynechat mléčnou přísadu. Jednoduše nepřidávejte mléčnou složku, dokud ji znovu nezahřejete, což vám umožní zmrazit polévku před přidáním mléka.

pak, pokud jde o ohřívání polévky, přidejte mléko, jak se zahřívá, a jednoduše jej nechte vařit o několik minut déle. Tímto způsobem se nemusíte vypořádat s nepříjemným filmem tuku nahoře,ale také získáte úplnou čerstvost mléka.

pokud to nemůžete obtěžovat, můžete také rekonstituovat zmrazenou krémovou polévku pomocí arrowroot nebo agar agar.

jednoduše vytvořte tenkou suspenzi ze stejných částí prášku z kořene nebo agarového agaru. Poté ji přidejte do polévky, jakmile ji znovu zahřejete.Ujistěte se, že nepoužíváte příliš mnoho; jinak skončíte s neuvěřitelně hustou želatinou polévky, kterou musíte jíst vidličkou.

pro pravidelnou jednu porci polévky postačuje malá čtvrtina lžičky prášku a pomůže vrátit polévku do správné rovnováhy.

pokyny pro balení

asi nejtěžší na zmrazování polévek je rozhodování o tom, jaký druh nádoby použít k uložení polévky.

dáváte ji do Tupperware hrnců nebo mrazících plastových sáčků?

Obecně řečeno, Tupperware boxy jsou vždy bude vhodnější, jak se zachovat jejich těsnění správně, a mají méně potenciální felčar potenciálně škodlivé plastové komponenty.

nicméně zabírají hodně místa. Pokud máte omezený prostor mrazáku, zvažte použití mrazničky-bezpečné tašky – jsou trochu složitější, naběračka polévky do, ale oni pack dolů mnohem efektivněji. Jen se ujistěte, že nepropíchnete tašku a neskončíte polévkou po celém mrazáku!

dobrým pravidlem při rozhodování o tom, který z nich použít, je zvážit složky vaší polévky. Pokud vaše polévka obsahuje hodně husté, robustní zeleniny a dalších velkých ingrediencí, použijte nádobu na Tupperware.

Pokud je polévka místo toho mnohem tenčí, například míchaná polévka nebo polévka, pak je mnohem snazší ji uložit do plastových sáčků bezpečných pro mrazák.

ať už používáte cokoli, ujistěte se, že je nejprve dostatečně ochlazena!