čerstvá kokosová voda se obvykle pije přímo ze zeleného nezralého kokosu. Je čirý, ale s mléčným vzhledem a je nasládlý, příjemný a osvěžující.

čerstvé celé kokosové ořechy

V mém místním obchodě se zdravou výživou vidím spoustu celých oříznutých kokosových ořechů na prodej. Jediné, co děláte, je vyvrtat nebo zaseknout díru do dutiny, abyste mohli strčit do slámy a popíjet tuto bělavou tekutinu přímo.

zelené kokosové ořechy jsou prý sladší, čerstvější a poskytují větší objem tekutiny se snadnějším přístupem přes měkčí skořápku než starší, sušené, zralé kokosové ořechy. To vše je pravda, ale to, zda potřebujete nějaké po tělocvičně, je diskutabilní.

• Přečtěte si moji recenzi produktu 4 kokosové vody vedle sebe.

Nutriční profil kokosové vody

Obyčejný kokosová voda má asi 4 až 6 g cukrů na 100 ml (procent), což je méně, než sportovní nápoje (5 až 6 procent) a přibližně polovina šumivé, slazené pití. Méně než polovina jeho cukrů je ve formě glukózy, ale je zde také fruktóza a sacharóza.

při průměru 90 kJ na 100 ml je v kilojoulech poměrně nízká. Polovina nealkoholického nápoje nebo běžného džusu, což je dobré, pokud se snažíte zhubnout.

tam je nějaký vitamin C, ale to není ve třídě citrusové šťávy s jeho power-packed úrovně např. méně než 20mg vs 200mg na 100ml šťávy.

nemá prakticky žádný protein, žádný tuk a má nízký obsah sodíku-pouze 5 mg na 100 ml ve srovnání s 28 u sportovních nápojů, jako je Gatorade, který přidal sůl pro své elektrolyty. Možná existuje více variací, než jsem viděl, což by odpovídalo prskajícím nárokům, které se v současné době dělají, ale není to zřejmé.

není mnoho vlákniny a ano, je tu nějaký draslík, měď, vápník a riboflavin, ale pouze stopy dalších vitamínů a minerálů.

Source: Databáze FSANZ

kokosová voda obsahuje některé zajímavé fyto-sloučeniny, např. jiné regulátory růstu rostlin, jako jsou gibereliny, etylen, cytokininy a kyselina abscisová.

kontrola tvrzení o kokosové vodě

obsahuje kokosová voda více draslíku a méně cukrů než sportovní nápoje?

Ano a ano. Na 100 ml a na porci má kokosová voda méně cukrů a více draslíku než sportovní nápoje, které jsou poměrně nízké.

může vás rehydratovat rychleji než sportovní nápoj?

Asi na stejné úrovni, ale je to opravdu jen v zájmu sportovců a vážných konkurentů, kteří vykonávají více než hodinu a pot spousta (stačí nechat křídový zbytky na oblečení). Pro ně sportovní vědci dospěli k závěru, že sodík, draslík, uhlohydráty a aroma všechny hmoty.

sodík zvyšuje schopnost pít a pomáhá při zadržování tekutin. Sodík i draslík nahrazují ztráty potem. Aroma a sacharidy zlepšují chutnost, což je důležité pro to, aby sportovci měli rádi nápoj natolik, aby zajistili, že pijí dostatek tekutin. Nápoj s 5 nebo 6% roztokem cukru se rychle vyprázdní ze žaludku a vstřebává střeva, a dodává tyto sacharidy do aktivních svalů.

nápoje chybějící v jednom z těchto čtyř pravděpodobně nepřinesou dostatek tekutiny do svalů. Například ovocná šťáva s 10 až 13 procenty cukrů má vysokou koncentraci, která zpomaluje vyprazdňování žaludku.

při 4 až 6 procentech má kokosová voda přibližně stejné cukry jako sportovní nápoj, má mnohem více draslíku, ale málo sodíku. A chuť nemusí být každému po chuti. Takže to nemusí odpovídat zákonu sportovce o zotavení.

Zdroj: FSANZ a Gatorade

Pokud jste pracovali a opravdu pocení déle než hodinu, budete lépe sloužil sportovní nápoj s obsahem sacharidů, nebo čokoládové mléko bílkovin pro vaše zotavení, podle sportovní výživu.

obsahuje kokosová voda více draslíku než banány?

ne tak docela. Udělal jsem matematiku na 100 ml kokosové vody ve srovnání se 100 g banánů (dobře známý jako bohatý zdroj), stejně jako standardní podání.

Na 100 g (ml)

hodnoty draslíku se pohybují od 172 do 250 např:

Z USDA databáze
250mg na 100g

Od FSANZ databáze
186mg na 100 g

Průměr našeho 4 kokosové vody jsou:
223 (H2Coco), 131 (Cocobella), žádné údaje pro Celebes, 162mg (Za které se údaje totožné s Foodworks), které průměry 172mg.

ale banány mají téměř dvojnásobek při 346 na 100 g.

na porci

porovnal jsem jeden šálek (250 ml) kokosové vody s jedním středním banánem (120 g). Jeden šálek je o tom, co jediný kokos produkuje v tekutině.

Na draslík, jeden šálky poskytuje 625 mg (USDA), nebo 465 (FSANZ) nebo 735 (330ml pro H2Coco), 328 (Cocobella), žádné údaje pro Celebes a 405 Mimo.

jeden střední banán má 422 mg.

takže bez ohledu na to, jakým způsobem jsem výrobky lemoval, kokosové vody nemají více draslíku. Možná přibližně stejné srovnání za podání a podle toho, která značka a která šarže kokosových ořechů, ale ne dost na to, abych se posadil a všiml si.

většina Australanů nejí dostatek draslíku, který se nachází v zelenině, ovoci, celých zrnech, ořechech, libovém masu a rybách. Na 100 g je zde 8 potravin, které mají vyšší obsah draslíku než kokosová voda:

Ochucené kokosové nápoje

Nejvíce obyčejný kokosová voda chutná tak přitažlivý, že mnoho lidí dosáhnout pro ovocné verze. Kokosová voda s ananasem je nejoblíbenější, protože silná chuť ananasu „zakrývá“ kokos a odpovídá tropickému tématu. Takové ochucené nápoje jsou kolem 90 procent kokosové vody s malým 5 až 10 procent pyré nebo šťávy. K dispozici je také cukr a často kyselina a chuť jídla. Dodávají více draslíku (díky ovoci), ale také více kilojoulů a cukrů.

Spodní řádek

Pokud vám nevadí, že chuť, kokosová voda je další low kj nápoj uhasit žízeň s a doplňte svůj příjem tekutin. Je to víc „přírodní“, než formulovány drinků, i když tento fakt platí pro tekutiny sip od uvnitř kokosu, ne balení nebo plechovky, které byly pasterizované nebo tepelně ošetřené, takže nemají jít pryč.

má méně cukrů a kilojoulů než džusy, nealkoholické nápoje a sportovní nápoje. Je to bez plynu a užitečné, pokud chcete zhubnout.

ale to je asi tak všechno. Není to super jídlo v mé knize a nezaslouží si prohlásit své výhody ohledně draslíku a elektrolytů a „super hydratace“ tak, jak to dělá v současné době. Není na tom nic magického, co by vás mohlo osvěžit a oživit lépe než jiné podobné nápoje.

Pokud nejste dostatečně aktivní nebo cvičíte pouze jednou nebo dvakrát týdně, čistá voda je vše, co potřebujete.

Zajímavá fakta v (coco)kostce

• z kokosových ořechů (Cocos nucifera) jsou důležité potraviny a plodiny v Pacifiku a Indického oceánu regionech.
• kokosové palmy se přirozeně vyskytují v tropických pobřežních oblastech po celém světě. Nejlépe produkující země jsou 1) Indonésie, 2) Filipíny, 3) Indie, 4) Brazílie, 5) Srí Lanka a 6) Thajsko.
• kokosové ořechy visí ve shlucích 15 až 20 z vrcholu palmy. Zpočátku jsou zelené a když zrají, zhnědnou.
• strom může přinést ovoce po dobu 70 až 80 let. Uvnitř jejich skořápky obsahují kokosové ořechy bílé maso a kolem šálku čiré tekutiny.
• kokosové ořechy se často prodávají zelené a nezralé. Mají více vody a voda je méně sladká.
• Kokosová voda nebo džus je sladký čiré tekutiny nalezené v čerstvě otevřené kokosové ořechy. Má nízký obsah kilojoulů (kalorií) a nízký obsah tuku.
• kokosové mléko je krémově bílá tekutina produkovaná stlačením nebo nastrouháním bílé dužiny nově otevřených kokosových ořechů.
• kokosový olej se vyrábí lisováním Kokosové dužiny po vyschnutí. Maso je asi 50% oleje.
• kokosový olej se používá k vaření a jako přísada do potravin, jako jsou cukrovinky, např. tvrdé choc-topy na zmrzlinových kuželech ve filmech, v nemléčné kávové smetaně a měkké tekuté centry plněných čokolád.
• je bohatý na tuky, které se používají k výrobě mýdel, detergentů, šamponů, syntetického kaučuku, parfémů, krémů na obličej, krémů na opalování a pěn na úpravu vlasů.
• kokosový olej má vysoký obsah nezdravých tuků (je to 80% nasycených tuků), i když mezi alternativními zdravotními kruhy je velký zájem o panenský kokosový olej.

Tyto zajímavé fakta, s laskavým svolením Fakta a Detaily webové stránky

Kokosové vody v novinky

Kokosová voda výrobce připouští zavádějící tvrzení, 17 Dec 2014

Přečtěte si tento příspěvek, od Australské Jídlo Novinky na H2Coco Pty Ltd byl nucen zaplatit pokutu, a přiznat, že neměli důkazy na podporu jejich potenciálně zavádějící tvrzení.

H2Coco nepravdivě tvrdil, že jejich voda „obsahuje komplexní směs vitamínů, minerálů, aminokyselin, antioxidantů, enzymů, růstových hormonů zvyšujících zdraví a dalších fytonutrientů“. Dohodli se také, že zaškolí své prodejní pracovníky o skutečném složení svých výrobků.

podrobnosti: http://ausfoodnews.com.au/2014/12/17/coconut-water-manufacturer-admits-making-misleading-claims.html