Pokud by někdo měl vědět, jak zabránit požáru kuchyně, je to poručík Anthony Mancuso, ředitel požární bezpečnosti s FDNY. A přesto byl jednou na dovolené se svou ženou…. Položili vejce do hrnce s vodou na varnou desku svého timeshare, než se vydali na večeři. Až na to, že zapomněli vypnout topení. Když se vrátili, voda se odpařila a hrnec byl úplně spálen. (Oheň se naštěstí nerozšířil a budova nebyla poškozena.) „Museli jsme zaplatit za hrnec a majitel timeshare si všiml odznaku na mém prstenu. Zeptala se, co to znamená, a musel jsem přiznat, že jsem s FDNY.“

Nechte to být poučením pro nás všechny: Vaše kuchyně je nebezpečné místo, jen čekají na to, vznítí se do plamenů v každém okamžiku. To byla naše přísná smělost-fungovalo to? Čtete to, zatímco v troubě začínají zpívat dva plátky zbylé pizzy? Buďte ve střehu! Zde je návod, jak se vypořádat s kuchyňským ohněm, podle poručíka Mancusa.

pokud se v troubě nebo brojleru něco vznítí …

neotevírejte dvířka trouby. Vypněte to a ustupte. Pokud otevřete dveře, „spálíte si obličej nebo zapálíte vlasy,“ varuje Mancuso. Oheň potřebuje kyslík, aby se dařilo, a plameny budete rozdmýchávat-doslova-otevřením dveří. „Oheň nakonec uhasne, pokud troubu jen vypnete,“ vysvětluje. Zůstaňte v místnosti a sledujte věci oknem vaší trouby. Jakmile se úplně ochladí, můžete věci vyčistit.

Pokud oheň na sporáku…

varnou deskou oheň je trochu nebezpečnější, vysvětluje Mancuso. Nezapomeňte, že všechny požáry potřebují ke spálení kyslík, takže vaším nejlepším plánem útoku je přerušit přívod kyslíku do pánve nebo hrnce. V případě požáru držte víko vedle trouby. Měl plameny vybuchnout, zničit je, než se dostanou příliš velké, jen pokrývající pánev. Pokud to nefunguje, nalijte do ohně jedlou sodu (ano, budete potřebovat hodně). To bude potlačovat plameny. Pokud to nefunguje, máte dvě možnosti: zavolejte hasičský sbor nebo použijte hasicí přístroj.

Říkal jste … hasicí přístroj?

vsaďte se, že ano. Ty ho máš, že jo?

Um …

dobře. Je určitě chytré mít v kuchyni hasicí přístroj. Mancuso doporučuje koupit jeden označený symbolem „UL“. Jsou hodnoceny A (pro základní „hořlaviny“, jako je dřevo a papír), B (pro ropu a plyn) a C (pro elektrické požáry). Budete chtít ten, který je hodnocen jako B, protože většina kuchyňských požárů zahrnuje mastnotu. Vyhněte menší aerosol-styl hasicí přístroje (vypadají jako plechovky laku na vlasy), protože vyžadují, abyste se příliš blízko k ohni. Chcete-li použít hasicí přístroj, postavte se osm stop od ohně a zaměřte se nad plameny. Mějte na paměti, že jakmile použijete hasicí přístroj, vše ve vaší kuchyni bude muset být důkladně vyčištěno. Pokud můžete plameny zkrotit víkem hrnce nebo jedlou sodou, udělejte to.

nějaké definitivní nedělat?

nikdy nedávejte vodu na mastný oheň, říká Mancuso. Nikdy, nikdy, nikdy. Nebude to dostatečně potlačit plameny, a budete jen ztrácet drahocenný čas, umožňující oheň růst. Žádná voda.

v jakém okamžiku byste měli zavolat hasiče?

„Pokud nemůžete izolovat oheň, pokud je větší než basketbal nebo pokud se šíří, zavolejte hasiče,“ říká Mancuso.

Hej, co je nejčastější příčinou kuchyňských požárů?

„každý má tyto velké, vlající rukávy,“ říká Mancuso s nádechem zklamání. „A župany. A šály.“V podstatě cokoli, co visí z vašich příloh = smrtelná past. „Spousta lidí přijde domů a začne vařit, než se převlékne do bezpečnějšího oblečení,“ říká Mancuso. „Jedna žena mi řekla, že odešla od sporáku a cítila se velmi teplá. Konec mého šátku byl v plamenech! řekla.“

jaké je nejčastější jídlo, které spouští kuchyňské požáry?

slanina. Steak. Slanina. Cokoli, co vydává tuk, když vaří a stříká. „Brojleři také způsobují mnoho požárů, „říká,“ protože jídlo je tak blízko plamenům.“Další velký pachatel? „Ty pytle popcornu. Lidé je mikrovlnnou troubou, otevřít, a uvědomit si, že ne všechna jádra vyskočila. Takže to dali zpět do mikrovlnné trouby, ale lidé nevědí, že se vznítí, pokud je otevřená!“

nemáte náhodou nějaké další příběhy o hasiče, kterým se věci na oheň?

“ před časem jsem pracoval s klukem, který šel domů, dal něco na sporák a usnul. Probudil se u hasičů ve svém bytě. Samozřejmě jim neřekl, že je sám hasič.“A co ty velké nedělní večeře, které hasiči vaří na stanici? „Vždy spálí česnekový chléb,“ říká Mancuso. „Dali to do toustovače nebo brojlerů a mysleli si, že to bude trvat věčnost, takže se na to nedívají.““Nebo,“ nechávají zapnutou troubu, když nám někdo zavolá a myslí si, že krocan bude vařit dál. Ale ty se vrátíš a to způsobilo velký požár.“

Whoa. Dobře, nějaké poslední hororové příběhy, které by nás vyděsily k podrobení?

„jednou jsme dělali bezpečnostní prezentaci v bytě, který měl výhled na katedrálu svatého Patrika,“ říká Mancuso. „Ten chlap měl nástěnnou troubu a uvnitř ukládal pytle chleba! Byl jako, “ nevařím!“ale pokud přemýšlíte o tom, co by se stalo s tím chlebem, kdyby Zapnul troubu …“ jindy Mancuso reagoval na výzvu, ve které plechovky od barev, které byly uloženy v troubě, explodovaly po celé kuchyni. Trouba není extra skříň!

nějaké Poslední tipy nebo rady?

Mancuso má poslední slova: „Pokud jste na telefonu, opravdu doufám, že se díváte na recept a ne na SMS.“Dobré volání: 33 procent kuchyňských požárů je způsobeno bezobslužným vařením.

související: Po celou dobu jsme omylem zapálili jídlo (a sami sebe)