Každý den je ideální na koláčky, a tento tutoriál vás provede přesně, jak měkké koláčky. Tyto koláčky vyjdou svěží na vnější straně a super měkké a lehké uprostřed. Jsou neuvěřitelné!

nejlepší koláčky mohou být doma

udělal jsem hodně koláčky v průběhu let. Dost na to, abych řekl, že jsem zvládl recept na velké nadýchané koláčky. Jsou jedním z mých oblíbených pečiva.

jakmile máte prostý recept na koláčky, můžete s tímto receptem vytvořit mnoho variací.

použil jsem tento základnu pro vanilky, kardamom, koláčky chai hruškové koláčky, borůvkové podmáslí koláčky, citron, smetanový sýr koláčky s jahodami, a tak mnohem více. Je to fantastické se sušenými brusinkami.

tak jsem si myslel, proč vám nedám tento měkký recept na koláčky spolu s mými nejlepšími tipy a triky pro neuvěřitelné koláčky. Použijte jej k vytvoření vlastních zábavných chutí!

proč tento recept funguje

• použití podmáslí pomáhá udržovat koláčky velmi jemné.
• zmrazení koláčků před pečením zajistí, že máslo je studené, což vytváří vzdušné kapsy uvnitř koláčků.
• přidání vejce je udrží bohaté a měkké.
• nemusíte používat plné množství tekutiny. Přidejte pouze tolik, kolik je potřeba, aby se těsto drželo pohromadě.

Jak udělat koláčky

Tyto Americké Koláčky trvat jen asi 20 minut péct a v podstatě můžete jíst přímo z trouby.

všimnete si, že tento recept vyžaduje jedno vejce. Někdy použiji vejce a někdy ne. myslím, že vejce přidává trochu extra bohatosti, která je potřebná pro jednoduchý koláček bez velkého ochucení.

Pokud chcete více tradičního anglického koláčku, můžete místo toho vyzkoušet můj domácí recept na sušenky.

Udělat těsto – smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl ve velké míse pak pomocí pečivo mixér řez studené máslo do těsta. Kombinujte podmáslí s vejcem a vanilkou a trochu promíchejte do mouky.

nebudete potřebovat veškerou tekutinu. Stačí přidat tolik, kolik potřebujete, aby se těsto drželo pohromadě, aniž by bylo mokré.

jakmile zkombinujete mokré a suché přísady, jemně promíchejte, dokud se suché přísady nezvlhnou. Za tímto bodem se už nemíchejte. Místo toho těsto otočte na lehce pomoučený povrch a jemně ho promíchejte čtyřikrát nebo pětkrát, dokud se nespojí.

Tvar těsto – Pat těsto na 7-palcový kruhu. Vystřihněte kruh na 8 trojúhelníků. Nejjednodušší je to udělat řezáním kruhu na polovinu a poté řezáním každé poloviny. Pokračujte, dokud nebudete mít 8 sekcí.

zmrazte těsto-pro super jemnou texturu je důležité udržovat těsto chladné. Používejte studené přísady a manipulujte s těstem co nejméně rukama. Po tvarování koláčků je položte na plech a vložte je do mrazničky na 20 až 30 minut.

pára z tavícího másla vytváří vzduchové kapsy, díky nimž bude vnitřek jemný a lehký. Tak dobře!

pečte – vrcholy potřete silnou smetanou nebo mlékem a posypte je hrubým cukrem. Pečte 15-20 minut, dokud nejsou zlatohnědé. Nechte je vychladnout a poté je podávejte s máslem, marmeládou nebo sraženou smetanou.

variace receptů

• smíchejte ¾ až 1 šálek vašeho oblíbeného doplňku. (čerstvé nebo zmrazené ovoce, sušené ovoce, nakrájené ořechy, čokoládové lupínky atd.)
• přidejte 1 polévkovou lžíci citronové nebo pomerančové kůry.
• místo podmáslí použijte ½ šálku pomerančového džusu a ½ mléka.
• přidejte 1 až 2 lžičky svého oblíbeného extraktu kromě vanilky.

nejčastější otázky o měkké koláčky

Co je pravidlo s přidáním ovoce do těsta?
obecně se držím přidání 1 šálku jakéhokoli mixu. Můžete přidat jednu složku nebo kombinaci čerstvého ovoce, suchého ovoce,ořechů atd.
před přidáním mokrých ingrediencí je Vhoďte a vše promíchejte dohromady. Není třeba upravovat žádné množství přísad.

mohou být koláčky vyrobeny bez cukru?
Ano, určitě mohou. Můj recept vyžaduje cukr, protože žiji v USA a takto je vyrábíme. Ale jiná místa, jako je Velká Británie, nepřidávají cukr do svých koláčků. Takže záleží jen na tom, co dáváte přednost.

mohu těsto připravit a zmrazit pro pozdější použití?
Scone těsto dobře zamrzne! Vytvořte a tvarujte těsto. Položte je na plech a zmrazte je po dobu jedné hodiny. Poté je můžete přenést do mrazicího kontejneru nebo mrazicího sáčku ziptop.
vydrží až 3 měsíce. Pečte je přímo z mrazničky, ale do doby pečení přidejte pár minut.

můžete použít polovinu & polovinu místo mléka?
místo mléka můžete použít polovinu a polovinu nebo jakoukoli náhražku mléka.

Tipy pro perfektní měkké koláčky:

• Při hnětení těsta, pracovat rychle, aby se máslo nebude tát z tepla vašich rukou. Je důležité, aby všechny malé kousky másla zůstaly nedotčeny.
• přidejte pouze tolik tekutiny, kolik je potřeba, aby se těsto spojilo. Těsto by nemělo být mokré, ale mělo by se držet pohromadě, když ho stlačíte.
• nejlépe si užijí den, kdy jsou vyrobeny. Zbytky vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě nebo v chladničce po dobu až 2 dnů.
• můžete je zmrazit až na 3 měsíce.

Pokud se vám líbí tento anglický recept na muffiny, zkuste tyto další recepty na snídani:

1. Broskvové Koláčky s Mandlovou Polevou
2. Mrkvový Dort Koláčky
3. Sladké Bramborové Koláčky s Hnědý Cukr Glazury
4. Dýně Vdolky
5. Zlato Citrusové Sladké Bramborové Koláčky

POTŘEBUJETE VÍCE NÁPADY na PEČENÍ? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a kanálu Youtube. Sledujte také Facebook, Instagram a Pinterest, kde najdete všechny nejnovější aktualizace!