v Pre neseme čtyři kusy steaku: ribeye, top svíčková, filet mignon a New York strip.

i když si myslíme, že všechny steaky jsou stejně chutné, existují jedinečné vlastnosti, díky nimž je každý řez ideální pro určité příležitosti. Zde je rychlý přehled o tom, jak bychom použili každý řez, ale jako vždy, Udělej si svůj vlastní!

Ribeye

Jedná se o odvážný ochutnávkový steak, který je spojen s nejvíce intramuskulárním tukem ze všech řezů. Podpisový tuk, který protéká a shromažďuje se uprostřed steaku, části velmi chutné části řezu. Je to dlouhý prst vypadající kus, který se zdá být spojen pouze s tukem. Říká se tomu “ spinalis.“Jako vždy, tuk nese chuť, takže naše oblíbené použití pro tento je třel, marinované, nebo prostý jen s trochou soli. Vzhledem k tomu, že je v celém těle hodně tuku, není ideální pro recepty, které potřebují nakrájený steak: salát, tacos atd. To také není nejlepší volbou pro recepty, které potřebují tenderizing, jako carne asada, nebo válcované steak recepty.

k čemu byste jej měli používat?

• jíst to samo.
• třete bylinkami / kořením nebo marinujte 1-6 hodin

Top svíčková

Top svíčková je náš nejvšestrannější řez steaku. Uvidíte mnoho receptů, když prohledáte naši databázi, která obsahuje svíčkovou z tohoto důvodu. Svíčková je štíhlá jako filet mignon, ale má robustnější žvýkání jako New York Strip. Je to velmi snadné používat to jemně v předkrmu, nebo můžete marinovat po delší dobu.

k čemu byste jej měli používat?

• Proužky na Tacos, Saláty nebo Sendviče
• Vejce
• A samozřejmě, v hýbat-smažit

Svíčková

Filet Mignon je jedna z našich nejlepších prodejců. A není divu proč. Je tak jednoduchý, něžný a chutný, že si ho můžete vychutnat samostatně nebo v receptu. Vzhledem k tomu, že je to drahý řez, doufáme, že z něj uděláte hvězdu receptu místo toho, abyste zakryli jeho přirozenou chuť.

k čemu byste jej měli používat?

• Vrcholu salát
• Doplňování předkrm
• Jíst na své vlastní, s lehkou omáčkou a zeleninu

New York Strip

Toto je skvělý střih a nejen proto, že jeho podpis fat cap. Je to klasický steak, který není příliš tvrdý a příliš máslový. Je to trochu těžké jíst bez nože a vidličky ačkoli. Představte si, že si vezmete taco a zakousnete se, a pak budete muset roztrhat kus steaku na polovinu prsty, protože vaše zuby nedělají svou práci. ŽÁDNÁ LEGRACE! Nicméně, pokud chcete získat více využití z tohoto steaku nad rámec “ jíst-on-jeho-vlastní metoda, plátek velmi tenké a Libra do velikosti proužky, které chcete.

k čemu byste jej měli používat?

• Jíst na své vlastní
• Bušil tenké a používá se pro válcované maso recepty
• Nakrájené na tenké proužky a křehčených pro tacos nebo saláty