ačkoli kefír a jogurt jsou kultivované mléčné výrobky plné probiotik a bílkovin, existuje několik klíčových rozdílů, které odlišují jeden od druhého.

Jogurt

Chowhound

Jogurt je vyroben z bakteriální fermentací mléka—tam jsou četné druhy jogurtů s různým obsahem tuku. Podle FDA musí jogurt obsahovat „živé a aktivní“ kultury, včetně Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophiles.

Existuje tolik značek a druhů jogurtů nyní, jak si dokážete představit, včetně silnější, neslazený řecký jogurt, který je populární (myslím, že Fage a Chobani), nemluvě o Islandském stylu (Siggi), Australský (Noosa) a bulharské (Trimona). Jo, a nemléčné verze jako kokosový jogurt a ovesný jogurt.

Pokud chcete ušetřit peníze, snížit přidaný cukr nebo jen dát přednost všemu od nuly, jogurt se snadno vyrábí doma. Stejně dobře trvá džem, granola, ovoce a ořechy, samozřejmě.

řecký Jogurt Startér Kultury, 10,99 dolarů z Amazon

Použít to, aby si vlastní jogurt ve vaší Instant Konvici nebo na sporáku.

Kup Teď

Kefír

Kefír je pikantní, kvašený nápoj při pokojové teplotě fermentací laktózy (to je tenčí a více kyselé než tradiční jogurt).

všechny kefírové nápoje jsou vyrobeny ze základny kefírových zrn—jsou podobné tvarohu a mohou být použity k vytvoření kefíru v jakémkoli druhu mléka. Můžete použít náhražky mléka, jako je sójové nebo rýžové mléko, nebo jakoukoli sladkou tekutinu, jako je kokosová voda a ovocná šťáva. (Podívejte se na tento recept na vodní kefír nebo tento mléčný kefír reicpe pro více informací.)

Kefír zrna jsou živé kvasinky/bakteriální kvašení a obsahují mnoho kmenů prospěšných bakterií a kvasinek, které mohou přispět ke zdravé střeva. Můžete si snadno koupit organický kefír v obchodě s potravinami, ale je to docela udělat si vlastní domácí kefír (ze zrn, které si můžete objednat online, nebo dokonce lépe, zrna sdílená přítelem milujícím kefír). Zrna kefíru však vyžadují neustálou péči, ale proces fermentace můžete zpomalit tím, že je necháte v chladničce.

Aktivní Organické Mléko, Kefír Zrna, $11.99+ z Amazonu

Použití těchto čerstvý kefír zrna, aby se vaše vlastní probiotický nápoj doma.

Kup Teď

Kefír a Jogurt Recepty

Ať už se snažíte kefír poprvé, nebo učení, jak začlenit jogurt a kefír do vašeho denního režimu, tyto recepty vám pomůže přidat nějaké tolik potřebné probiotika a lahodnost, že zlepšení a zvýšení každé jídlo.

Žito Bobule Salát s Bylinkovým Kefír Oblékání

Jennifer Davick

Kefír je skvělý pikantní základ pro zálivka, a jen tak dobrý, pokapané přes vydatné obilí salát greeny. Získejte žitný bobulový salát s bylinkovým receptem na kefír.

Jogurt Omáčkou s Citronem a Bazalkou

Chowhound

Toto je zdravý dip, který je skvělý zápas pro čerstvé zeleniny. Čerstvě vymačkané citronové šťávy, česnek, cukr, sůl, pepř a bazalka jsou smíchány s plain low-tuku jogurt pro osvěžující dip, který můžete snadno přizpůsobit s čerstvými bylinkami a kořením dle vašeho výběru. Získejte naši jogurtovou omáčkou s citronem a bazalkou recept.

mléčný kefír

Jedná se o jednoduchý, krok za krokem recept na výrobu kefíru doma. Začít s vápenného mléka, kefír zrna a použít mléko (kráva, koza, ovce, syrové, nebo nepasterizované) a pak, s trochou trpělivosti, budete mít nějaké domácí kefír v jak malý jako 24 hodin. Získejte recept na mléčný kefír.

Jogurt Maličkost s granátové jablko, Hruška, a Data

Chowhound

Toto je velký krok nahoru od vaší obvyklé snídani parfait. Maličkost obsahuje hrušky, Medjool data, med, a semena granátového jablka, elegantně vrstvené v malé sklenici pro dokonalou prezentaci. Získejte naši jogurtovou maličkost s granátovým jablkem, hruškou a datovým receptem.

Načechraný Kefír Palačinky

kyselý kefír dává tyto palačinky světlo loft a jsou ještě lepší, kdyby jste přidat ořechy, čerstvé ovoce, nebo čokolády. Udělejte si velkou dávku a zmrazte je pro individuální, samoobslužnou snídani, když spěcháte. Získejte načechraný recept na palačinky kefír.

pikantní jogurtové kuře

prostý jogurt v této kuřecí marinádě vytváří vlhký kuřecí kebab, který chutná lépe, čím déle ho necháte sedět. Citronová šťáva, zázvor, paprika, česnek, čerstvě mletý černý pepř, kmín a kajenský pepř zabalí silný kop. Získejte náš pikantní jogurtový kuřecí recept.

kokosový kefír

Pokud chcete prozkoumat kefír ještě dále, zkuste tento recept na kokosový kefír vyrobený z čerstvého kokosu. Můžete také nahradit kokosové mléko (nebo kokosovou vodu, pokud máte správný startér kefíru). Získejte recept na kokosový kefír.

Slané Lassi s Kmínem a Mátou

pikantní Indický jogurtový nápoj vyrobený z plnotučného jogurtu, čerstvá máta listy, celý kmín, sůl, a perlivé vody, to je fantastický způsob, jak ukončit jídlo. Je to tak osvěžující, jak je to jednoduché. Získejte naše solené Lassi s kmínem a mátou recept.

Chlazené Avokádo, Okurka, Kefír Polévka

Lauren Volo

Lehké, světlé, čerstvé a osvěžující, tato povznášející chlazená polévka je jen věc pro letní, ale může být jasná skvrna v chladnějších měsících příliš, když budete potřebovat trochu kulinářské pick-me-up. Získejte recept na chlazené avokádo, okurku a kefírovou polévku.

obrázek záhlaví Chowhound, pomocí fotografií z.