není pochyb o tom, že Austrálie je obdařen bohatou pobřeží, hemžící se některé z nejlepších rybích populací ve světě. Jako takový, jedním z našich nejoblíbenějších jídel je, samozřejmě, fish and chips.

Kolem 32 procent Australanů ve věku nad 14 snědl nebo koupil fish and chips za posledních šest měsíců, podle nedávné Nielsen Spotřebitelské & Media View survey. Ve skutečnosti bylo zjištěno, že fish and chips je čtvrtou nejoblíbenější možností rychlého občerstvení během období průzkumu.

Austrálie je domovem bezpočtu chutných druhů ryb.

Takže, s tímto tradičním fast food obdivují všechny generace, stánek s jídlem výstupy je třeba zajistit, že budeme podávat nejlepší ryby je to možné.

těsto nahoru!

existuje několik hlavních úvah, které jdou do výběru, co ryby bude fungovat nejlépe ve vašem stánek s jídlem zásuvky. Patří mezi ně:

• výběr druhu, který je ekonomicky životaschopný, takže si můžete objednat v obrovských množstvích za rozumnou cenu.
• přemýšlíte o udržitelném rybolovu, vybíráte ryby, které nejsou ohroženy a jsou součástí úspěšného chovatelského úsilí.
• pochopení toho, co chcete, aby konečný produkt byl, a zvážení toho, jak každý typ ryb funguje, když je smažený.

jedna ryba, která zaškrtne všechny tyto krabice, je treska bezvousá. Běžná ryba v jižních a východních australských vodách, treska bezvousá je chycena udržitelnými metodami a zásoby jsou pravidelně kontrolovány státními a národními orgány.

výsledkem je, že treska bezvousá je relativně levná, takže restaurace i prodejny s sebou si mohou koupit nejčerstvější a nejchutnější produkt.

Jak se vaří treska bezvousá?

zkrátka dokonale. Treska je vynikající volbou pro hluboké smažení v těstíčku díky své sladké a jemné maso a nízká olejnatost. To znamená, že čerstvé ryby zůstávají měkké a vlhké uvnitř křupavého těsta.

filety z tresky bezvousé jsou samozřejmě také velmi všestranné – což znamená, že restaurace a prodejny s sebou mohou být kreativní v tom, jak jsou podávány. Například malá treska bezvousá může být smažená celá a podávaná s různými saláty a příchutěmi, jako je bazalka, petržel a estragon.

Výběr správného fritéza

Existuje několik fritézy Frymaster ideální pro ryby a čipy.

takže nyní znáte správnou rybu pro hluboké smažení, vše, co potřebujete, je fritéza!

Pro nejlepší kvalitu komerční fritézy, doporučujeme podívat se na modely s termostatem s přesností na 1 stupeň, aby zajistily, že váš výrobek je vařené k dokonalosti každý a pokaždé. Existují také modely s vestavěnou filtrací oleje, které vám umožňují znovu a znovu podávat pouze nejčerstvější ryby bez ručního a časově náročného filtrování fritovacího oleje.

Pokud byste chtěli více informací o tom, které konkrétní fritéza by přidat hodnotu do vaší kuchyně, dostat do kontaktu s týmem na Comcater dnes nebo vyplňte náš formulář.

Comcater dodává komerční stravovací zařízení a zásoby v celé Austrálii. Kontaktujte nás pro všechny typy komerčních kuchyňských potřeb.