Zveřejněno: 17. července roku 2020

„Meloun je šéf tohoto světa je luxus, král z Boží milosti přes všechny plody země. Když člověk ochutnal to, on ví, co andělé jíst.“- Mark Twain

jen málo věcí je v horkém letním dni osvěžujících než plátek studeného melounu. Kromě toho, že žízeň-kalení, vodní meloun obsahuje vitamíny, minerály, antioxidanty a další prospěšné fytonutrienty pro jednoho je dobré zdraví. I když to není nejbohatší zdroj živin ze zahrady, meloun je zabalí do delikátní formy. Červenec je Národní měsíc melounu a zdá se, že je vhodný čas prozkoumat tuto oblíbenou letní pochoutku podrobněji.

Meloun (Citrullus lanatus)je člen čeledi Cucurbitaceae. Ten obsahuje řadu známých zahradní zeleniny včetně okurky, tykve, dýně a pižmového melounu. Členové této rodiny jsou monecious, což znamená, že nesou samostatné samčí a samičí květy na stejné rostlině. Jedlá část melounu je známá jako pepo, což je zralý vaječník (ovoce) s vodnatým masem a tvrdou kůrou. Z hlediska použití se meloun konzumuje jako ovoce, ale stále je klasifikován jako zelenina.

Příhodně pojmenovaný, meloun je 92 procent vody a byl poprvé použit starověku jako zdroj vody. Historie melounu sahá až 5000 let do Jižní Afriky, kde se dařilo tvrdému, suchému předkovi melounu. I když neznáme přesnou identitu této rostliny, víme, že byla ceněna pro svou schopnost ukládat vodu a byla používána domorodými obyvateli v pouštní oblasti Kalahari. Na rozdíl od dnešního melounu měl velmi hořké maso. Spekulace existuje, kromě toho, aby využil jeho obsah vody, lidé endemické oblasti pečené a jedl jeho semena jako zdroj potravy.

brzy poté si meloun našel cestu do Egypta, kde byl poprvé vylepšen. Semena i obrazy melounu byly objeveny v egyptských hrobkách starých více než 4 000 let. Některé hrobové obrazy zobrazují oválný meloun, což naznačuje, že kulatý divoký typ musel být vylepšen starými chovateli rostlin. Je pravděpodobné, že během tohoto období časného zlepšení bylo dosaženo pokroku ve vývoji melounů se sladším a chutnějším masem. Meloun se tak pomalu přeměňoval ze zdroje vody na příjemné jídlo.

z Egypta musí být historická stezka melounu sbírána z lékařských knih, sbírek receptů a náboženských kodexů. Například, Čísla 11:5 z Bible odkazy meloun jako jedna z potravin Izraelité toužili po odchodu z Egypta. Dodatečně, starověké rukopisy židovského práva zaznamenávají meloun jako jednu z položek, které mají být desátky a vyčleněny pro distribuci kněžím a chudým.

Řekové a Římané považovali meloun za léčivé vlastnosti. Pozoruhodní řečtí lékaři Hippokrates a Dioscorides chválili jeho léčivé vlastnosti a používali je jako diuretikum i jako léčbu dětí, které utrpěly úpal. Toho bylo dosaženo umístěním mokré, chladné melounové kůry na jejich hlavy. Později Římský přírodovědec Pliny starší popsal meloun jako chladící jídlo ve své publikaci z prvního století, Historia Natualis. Ta byla encyklopedická práce pokrývající mnoho témat, včetně botaniky a medicíny.

meloun byl pěstován v Indii do 7. století a do 10. století si našel cestu do Číny. Maurové zavedli meloun do Pyrenejského poloostrova ve 13. století a odtud se rozšířil po celé jižní Evropě. V 17. století byl meloun široce vysazen po celé Evropě a stal se známou Zahradní plodinou v teplejších částech kontinentu.

Evropští kolonisté i obchod s otroky z Afriky prý zavedli do Nového světa meloun. Bylo zjištěno, že roste na Floridě již v roce 1576 a v Massachusetts do roku 1629. Thomas Jefferson pěstoval meloun v Monticellu a, v rané části historie našeho národa, pěstovali ho Domorodí Američané z údolí Mississippi na jih na Floridu.

zlepšení melounu výběrem (záchranou semen vynikajících melounů) začalo téměř jakmile byla plodina pěstována. Nicméně, to bylo během 20. století, že významný pokrok byl dosažen ve Spojených státech, kde USDA financoval meloun šlechtění Projekt na jeho Charleston, SC zařízení. Jedním z produktů tohoto výzkumu byl velký, podlouhlý světle zelený meloun, který se místně stal známým jako “ šedý meloun z Charlestonu.“Téměř 70 let později, Charleston Grey‘ stále je široce zasadil řadu známá pro své vysoké výnosy, odolnost k chorobám a stolní kvality.

pozoruhodný pokrok ve zlepšování melounu byl proveden zavedením bezsemenných melounů v padesátých letech. Bez pecek melouny jsou výsledkem křížení normální (diploidní) meloun s jedním, který má svůj chromozom počet zdvojnásobil, tvoří tetraploidní odrůda s čtyři sady chromozomů. Když tetraploidní (čtyři sady) je křížený s diploidní (dvě sady), výsledkem je triploid s třemi sadami chromozomů. Triploidy jsou vysoce sterilní a velmi zřídka tvoří životaschopné gamety. Triploidní melouny tedy, i když jsou vyrobeny ze semene, nenesou žádná semena. Od opylení je nutné pro rozšíření meloun, opylovač odrůda musí být interplanted s bezsemenné odrůdy, aby se ujistili, meloun nastavit.

zdá se, že novější snahy o zlepšení jsou zaměřeny na výrobu menších melounů velikosti „ice box“ s dobrou odolností vůči chorobám a vynikající sladkostí a chutí. „Jade Star“, „Mambo“, „Mini-Love“, „Harvest Moon“ a „Cal Sweet“ jsou jen některé příklady nedávno zavedených odrůd, malé až střední velikosti. Navíc nyní máme žluté, oranžové a bílé masité odrůdy pro větší přitažlivost barev.

Ať už pěstované odrůdy, melouny raději slunné místo s půdy s dobrou vodní jímavostí a odpovídající drenáž. Ideální je mírně kyselá půda (pH 5,8-6,5). Melouny rostou nejlépe při teplotách mezi 65° a 95° F. a neměly by být vysazovány, dokud se půda na jaře nezahřeje. Jak se dalo očekávat, vyžadují stálý přísun vody. Nadměrná vlhkost, zejména když plody dozrávají, však může vést k praskání melounu a sníženému obsahu cukru.

plevel může omezit výnos i kvalitu a musí být kontrolován. Použití mulče a / nebo herbicidů může usnadnit kontrolu plevele, protože mechanické odstranění plevele se stává obtížným, jakmile vinice začnou „běžet“.“Kromě toho může hmyz, jako je okurkový brouk, mšice, kukuřičný červ, leafminers a rindworms, způsobit ztrátu plodin. Pro minimalizaci poškození hmyzem se doporučuje monitorování populací hmyzu a včasná intervence pomocí taktiky IPM.

Nepříjemné meloun onemocnění zahrnují bakteriální ovoce skvrna, fusarium vadnutí, padlí, plísni okurkové, a gummy kmenových plíseň. Viry, jako je okurková mozaika, squashová mozaika a melounová mozaika, mohou být také problémem. Pokud je to možné, použití geneticky rezistentních odrůd je nejlepším způsobem boje proti nemocem.

vodní melouny jsou považovány za připravené ke sklizni, když se jejich „břišní náplast“ (část kůry, která spočívá na zemi) změní z bílé na krémově žlutou. Dalším ukazatelem zralosti je, když úponek se nachází naproti, kde meloun je připojen k révy se změní ze zelené na hnědou. Po sklizni mohou být vodní melouny skladovány při pokojové teplotě po dobu asi jednoho týdne nebo v chladničce po dobu dvou až tří týdnů.

jak již bylo zmíněno dříve, vodní melouny jsou víc než jen sladké a šťavnaté a vědci stále objevují své zdravotní přínosy. Jeho jasně červená barva pochází z pigmentového lykopenu, který je silným antioxidantem. Nedávné studie ukázaly, že v kombinaci se zdravým životním stylem může spotřeba melounu snížit riziko rakoviny i cukrovky. Meloun je navíc silným zdrojem aminokyseliny citrulinu, která může pomoci snížit krevní tlak. Jiné studie naznačují, že spotřeba melounu může být užitečná při snižování nástupu revmatoidní artritidy. A konečně, zatímco většina z nich nepovažuje za „dietní jídlo“, šálek melounu obsahuje pouze asi 45 kalorií. Navíc, na rozdíl od jiných dezertů, je bez tuku, s nízkým obsahem cholesterolu a neobsahuje sodík.

meloun trivia:

1. první zaznamenaná sklizeň melounu nastala v Egyptě před téměř 5000 lety.
2. vzhledem k velkému obsahu vody používali první průzkumníci vodní melouny jako jídelny.
3. první kuchařka publikovaná ve Spojených státech v roce 1796 obsahuje recept na nakládané melounové slupky.
4. Podle Guinessovy knihy Rekordů, svět je nejtěžší vodní meloun, kdy produkoval vážil 350.5 liber a byla pěstována v Sevierville, Tennessee.
5. v Japonsku byla zdokonalena technika pro pěstování čtvercových melounů. Tam se čtvercové melouny prodávají za 75 až 100 dolarů (americké dolary).
6. více než 1200 odrůd melounu se pěstuje v 96 zemích světa.
7. Čína je 1. v celosvětové produkci melounu, zatímco Spojené státy se řadí na 7. místo.
8. ve Spojených státech se každý rok komerčně prodává meloun v hodnotě více než 500 milionů dolarů, přičemž nejvíce roste Gruzie. Missouri se řadí na 7. místo ve výrobě.
9. na Rozdíl od všeobecného přesvědčení, polykání meloun semena není škodlivé a nezvyšují riziko vzniku zánět slepého střeva
10. světový rekord pro meloun osiva plivání je ohromující 75 stop 2 palce, a byla založena v roce 1995 na festivalu v Georgetownu, Texas.