káva nepochybně zažila určitou renesanci po celém světě, a zejména ve Spojených státech. V posledních dvou desetiletích se to stalo stabilně a přivedlo nás na kofeinovou hranici, na které se nyní nacházíme. Jak se zájem o kávu voskoval, metody používané k výrobě dobrého šálku kávy se samy staly rafinovanějšími a složitějšími.

Cue: francouzský tisk.

Zatímco mnoho kofeinu závislí zůstanou připojeny k jejich kapání kávovary, jiný typ kavárny pokročil mezi osvícený davu.

bývalo to tak, že k výrobě skutečně výjimečného šálku kávy jste museli znát Baristu, který se v oboru pohybuje několik let. Ale výroba butikové kávy se od té doby přesunula do domova. Je to častější, než kdy jindy, aby najít kávovar na espresso, moka, french press nebo překapávané kávy spolu s dalšími vysoce kvalitní kuchyňské produkty, jako je káva nadšence hledat další důmyslné způsoby, jak manipulovat chuťovém profilu různé pečeně.

to vede k Často kladené otázce v kávové komunitě: která metoda je nejlepší pro vaření kávy?

je to velká otázka a pokusíme se ji rozbalit níže porovnáním dvou nejpopulárnějších metod domácího vaření-francouzského tisku a odkapávací kávy. Podíváme se na přesně to, co představuje každá metoda, historii jejich vývoje, rozdíly v chuti a textury výsledného vařit, a některé dobré tipy, jak vytvořit některé z nejvíce voňavé, chutné a oko-otevření kávy variant každého.

French Press Coffee: Co to je?

Pokud jste nikdy neslyšeli o tom, je pochopitelné, že francouzský tisk může znít jako složité bojové umění, je schopen vykreslování osoba imobilní a trhání dechu od jeho těla. To je pravda jen z poloviny. Francouzský tisk není ani tah bojových umění, ani to není složité-ale stále vám to pokaždé vyrazí dech.

moderní francouzský tisk, jak ho známe dnes, je jednoduchá konstrukce sestávající z velké skleněné, ocelové nebo plastové válcové kádinky s plastovým nebo ocelovým víkem a pístem, který pohodlně zapadá do válce. Píst je vybaven jemným síťovým filtrem, který zachycuje všechny kávové částice, ale ne kapaliny, jak se pohybuje dolů.

možná by stálo za zmínku, že francouzský tisk si vlastně ani nezaslouží být nazýván francouzštinou. Samotný stroj navrhl muž jménem Paolini Ugo a patentoval ho Milánský designér Attilio Calimani v roce 1929-skupina Italů.

prošel několika designovými úpravami o další italské nazývá Faliero Bondanini, , který vyvinul jeho vlastní patent na stroj v roce 1958, po které se jeho popularita rozšířila po celé Evropě.

a tato popularita se nadále šířila, přičemž francouzští výrobci tisku se stali samozřejmostí v kuchyních po celém světě. To má za následek řadu různých názvů pro stroj, v závislosti na tom, kde jej zakoupíte. Například v Německu tomu říkají Stempelkanne nebo razítko. V Jižní Africe, na Novém Zélandu a v Austrálii je známá jako píst a káva, kterou produkuje, jako pístová káva. Ve Francii se nazývá cafetière à píst, ale často se zkracuje na cafetière, což je to, co pijáci kávy ve Velké Británii a Nizozemsku nazývají také.

odkapávací káva: co to je?

Na rozdíl od frankofilního bratrance je drip coffee o něco jednodušší pochopit jako způsob vaření kávy. Překapávané kávy zahrnuje umístění filtru nad nádobu, plnicí filtr s praženou, mletou kávu fazole a pak nalil horkou vodu přes směsi. Výsledný koncentrát na dně je to, co známe jako odkapávací káva.

Zatímco mnoho lidí bude více obeznámeni s překapávané kávy vaření proces pomocí automatické kapkové kávovar, další minimální, hands-on, pour-over metody se stala vogue procesu v posledních letech.

na Rozdíl od francouzského tisku, výrobu překapávané kávy vám dává o něco méně kontrolu procesu vaření, a to zejména s ohledem na dobu vaření. Výsledná chuť je také rozdíl, protože voda prochází důvody, spíše než míchání s ním po delší dobu. Je to však také velmi snadné, což je možná to, co vedlo k jeho nárůstu popularity.

French Press vs odkapávací kávovar: co je odlišuje?

existuje několik hlavních rozdílů mezi French press a drip coffee. Dva velké jsou typ použitého mletí, a množství kontroly proměnných vaření, které vám každá metoda poskytuje.

francouzský lis vyžaduje hrubé mletí, protože důvody je třeba strmé, zatímco odkapávací káva vyžaduje střední mletí, aby mohla voda projít. Protože obě zařízení spoléhají na filtry, aby pokaždé získaly rovnoměrný a konzistentní šálek kávy, musí být mletí fazolí správné.

Pak je tu množství kontrolu vaření proměnných, které každá metoda umožňuje. Od francouzské tiskové vám dává svobodu, jak přidat tolik nebo tak málo, káva, jak byste chtěli, a strmé po dobu deseti minut nebo deset týdnů, to vám dává způsob, jak větší kontrolu nad konečnou chuť kávy. Odkapávací káva, na druhou stranu, vám pokaždé dá docela konzistentní pivo.

přírodní oleje do kávy bean je faktor zodpovědný za konkrétní chuť kávy, a to je tyto oleje, které se odfiltrovány, když je káva připravená pomocí kapání filtr. Překapávané kávy využívá osmotického tlaku k pohonu káva koncentrát z fazolí, což může mít za následek více než-extrakce, když okrádá kávy z jeho esenciálních olejů. Francouzský tisk odstraňuje nadměrnou extrakci pomocí mnohem pomalejšího procesu vaření. Tady, důvody a oleje v nich, nejsou pouze nasycené a poté zlikvidovány. Spíše se smějí strmě a voda i teplo vytahují oleje a zadržují je v konečném vaření. Je to tato extrakce, která zachycuje bohatost a hloubku chuti, pro kterou se francouzský tisk stal proslulým.

všechny výše uvedené proměnné ovlivňují chuť ve větší či menší míře. Zatímco překapávané kávy, a to zejména stroje, může produkovat plné vaří v závislosti na přesném modelu, který používáte, více často než ne, bude to francouzský Tisk, který produkuje silnější, plnější chutí šálek joe.

věda za francouzským tiskem: Tady je důvod, Proč To Není Stejné jako na Kapání Kávovar

S mnoha dalšími káva-metody vaření, teplá voda se nalije přes své mletá káva fazole, a jak jemně jste mletý fazole bude určovat, jak rychle se tato voda prochází. To má nakonec vliv na chuť, sílu a hořkost konečného výsledku.

French press funguje trochu jinak v tom, že vařit výnos, brousit velikost a čas vařit nejsou manželé, kolik vody projde přes ně. S francouzským tiskem jste mnohem lépe schopni ovládat všechny tyto proměnné,což vám zase poskytne mnohem větší kontrolu s ohledem na konečné vaření.

Na rozdíl od metody nalévání, která používá horkou vodu k extrakci chuti z mletí docela agresivně, francouzský tisk je o nízkém a pomalém chodu. Umožňuje rovnoměrné nasycení půdy spíše než nerovný proud vody, který jimi prochází, což zase přispívá k vyváženější chuti.

stojí French Press za další úsilí?

vše záleží na tom, jak pedantský jste o chuti vašeho prvního šálku kávy.

Pro mnoho lidí, jednoduchost a pohodlí překapávané kávy je jeden z hlavních důvodů, které investují buď překapávané kávy stroj nebo sadu nalít přes filtry. Je tu něco, co se dá říci o pouhém stisknutí tlačítka, čekání na pár minut a příjem slušného šálku kávy ráno.

Ve stejném dechem, pokud jste milovník kávy, který chápe rozdíl mezi tmavě pečeně a světlo, preferuje jeden původ, ve srovnání s více, a ví, jak coaxe nejlepší a nejjemnější příchutě z vašeho brousit, pak jít na plnou míli s francouzském tisku bude nepochybně apelovat na vás.

patnáct minut čekací doby je malá cena, kterou zaplatíte za plný, sametově strukturovaný šálek tmavých věcí.

Takže Káva s francouzským Stiskněte tlačítko

Aby si šálek kávy pomocí French press, použijte následující kroky:

• Začněte tím, že vrchovatou, stejně mleté kávy do spodní části kádinky, jak byste chtěli. Je důležité, aby káva byla poměrně hrubá; pokud jsou fazole mleté příliš jemně, jednoduše proklouznou síťovým filtrem a do kapaliny.
• Dále přidejte do kávy dostatek horké vody a naplňte většinu kádinky, ale ne až na vrchol.
• nechte kávu vařit tak dlouho, jak chcete, a když je v dostatečné síle, umístěte víko a píst na horní část kádinky.
• zatlačte píst až na dno kádinky. Udělejte to pomalu; příliš rychle a vytěsníte kávu a rozlije se všude.
• vylijte šálek a užijte si svou práci.

jsem francouzský tisk Noob-jaké vybavení si mám koupit?

Pokud jste ve francouzském tisku nováčkem a nejste si jisti, co koupit, máme vás kryté.

snad nejlepším celkovým francouzským tiskem je Chambord od Bodum. Je to klasický francouzský tisk, který může sledovat jeho design až do padesátých let, ale stále používá stejné výrobní procesy dnes. Je to ze skla a nerezové oceli a je ideální pro jednu nebo dvě porce s kapacitou 12oz.

pro více prémiový model a jeden méně náchylný k rozbití je francouzský lis z nerezové oceli Freiling s dvojitou stěnou. Nejen, že je to krásné na pohled, ale s kapacitou 36oz, budete moci vařit dostatek kávy pro párty pěti nebo šesti.

nejlepší kávovary French Press

tip na nákup #1: pokud testujete francouzský lis osobně, vždy se ujistěte, že píst pohodlně sedí v karafě. Měl by klesat jemným tlakem bez tření po stranách skla. Pokud se nezapadne správně, najděte nový francouzský tisk.

Nákupní Tip #2: ne všechny francouzské lisy jsou stejné; některé jsou větší než jiné. Nezapomeňte zkontrolovat kapacitu francouzského tisku, který kupujete, abyste zjistili, zda vyhovuje vašim potřebám.

francouzský Tisk	Pros, Nevýhody & Kofein Ďábel Cena
Bodum Chambord Zkontrolujte, zda Nejnovější Cena	+ Neuvěřitelné all-zaoblené zejména pro cenu. + vyrábí snad nejdůvěryhodnější značka francouzských tiskařů na světě. – obtížně se čistí. – Vyrobeno ze skla a tak je poměrně křehké. ⋆ Nejlepší francouzské Tiskové Kávovar Celkově
Frieling Dvojité Stěny z Nerezové Oceli francouzské Tiskové Kávovar Zkontrolujte, zda Nejnovější Cena	+ Naprosto krásné na pohled. + dvoustěnná ocelová konstrukce udržuje kávu teplou (nebo studenou) po dlouhou dobu. + snadno se čistí a lze mýt v myčce. – poměrně drahé pro běžného spotřebitele. Best nejlepší prémiový kávovar French Press
Mueller French Press Zkontrolujte nejnovější cenu	+ vynikající cena . + robustní konstrukce a konstrukce. + také izolované a udržuje tak kávu teplou déle. – není ideální pro cestování. ⋆ Nejlepší Oceli francouzské Tiskové Kávovar
KONA francouzský Tisk Zkontrolujte, zda Nejnovější Cena	+ Skvělá funkčnost a design. + způsob méně křehký než jiné skleněné francouzské lisy díky plastovému rámu. – obtížně se čistí. ⋆ Nejvíce Odolné Sklo French Press Kávovar
French Press Bodum Brazílie Zkontrolujte, zda Nejnovější Cena	+ Vytváří skvělou kávu za slušnou cenu. + robustní funkčnost a postaven. – není to tak krásné. – Vyrobeno ze skla a tak je poměrně křehké. ⋆ Nejlepší Rozpočet French Press Kávovar
Le Creuset Americké French Press Zkontrolujte, zda Nejnovější Cena	+ Vyrobeno z kameniny a je velmi robustní. + Krásný design, který by vylepšil jakýkoli kuchyňský pult. + Vyrobeno mimořádně důvěryhodnou a spolehlivou značkou. – poměrně drahé. ⋆ Nejlepší Kameniny francouzské Tiskové Kávovar
Bodum Cestovní francouzské Tiskové Kávovar Zkontrolujte, zda Nejnovější Cena	+ Ideální pro cestování nebo dojíždění. + velmi chytrý design. + slušná cena. – spíše trik než skutečný francouzský tisk. ⋆ Nejlepší Cestovní-Přátelské francouzské Tiskové Kávovar

Jak Se Nejlepší na Světě Překapávané Kávy

, aby perfektní pour-over překapávané kávy, dali jsme dohromady několik kroky pro vás následovat níže:

1. Začněte s dobrou brousit. Budete chtít zajistit, aby broušení nebylo příliš hrubé nebo příliš jemné, ale někde uprostřed.
2. pro jeden šálek nalévané kávy budete chtít někde kolem 23g mleté kávy.
3. umístěte filtr na kádinku nebo hrnek a předehřejte ho horkou vodou. To umožní, aby se voda filtrovala trochu snadněji a zároveň odstranila hodně chuti papíru, kterou mohou filtry někdy mít.
4. odstraňte vodu, kterou jste použili k předvařování filtru, a poté jej umístěte zpět na horní část nádoby.
5. přidejte kávovou sedlinu do filtru a jemně ji protřepejte, aby se vyrovnala.
6. vařte 400 ml vody, vyjměte ji z tepla a nechte ji asi 30 sekund odpočívat.
7. nalijte jen tolik vody, aby se půda navlhčila, a pak nechte vařit 30 nebo 40 sekund. Tento proces se nazývá kvetoucí a uvolňuje některé plyny zachycené v areálu. To umožňuje hladší extrakci a zabrání tomu, aby káva měla kyselou chuť.
8. pomalu nalijte zbytek horké vody, začněte ve středu, poté pracujte směrem ven a poté dovnitř v soustředných kruzích. Pokud zjistíte, že voda běží příliš rychle, zkuste použít jemnější broušení, a pokud je příliš pomalé, zkuste hrubší.
9. pomocí dřevěné lžíce jemně promíchejte mletí a vypusťte Poslední vodu.
10. vyjměte filtr, nechte kávu chvíli sedět a pak je připravena k pití.

Nejlepší Kapání Kávovary: Průvodce Kupujícího

Braun, Mixér, Kalita, Bello, a Ninja — to jsou značky pozor při koupi kávovar, nemluvě o tom, Pane Káva pro více rozpočtových možností, nebo Technivorm Moccaster, pokud jste ochotni udělat velkou investici.

S ohledem na naše hodnoty vybírá, Bella 12 Cup Kávovar je na vrcholu. Nejen, že je dostatečně cenově dostupný a stylový, aby se vešel do každé kuchyně, ale dokáže vařit trvale skvělé šálky kávy za pouhých devět minut.

A pokud jste více vážně pour-over překapávané kávy, pak byste se měli rozhodnout pro Technivorm, nebo Kalita Wave 185 Dripper, stejně jako Kalita Wave Series 500. Nákup Kalita můžete také posílit pomocí vlnitých filtrů Kalita, abyste vytvořili rychlý a neuvěřitelně chutný šálek kávy.

Nákupní Tip #1: pokud jde o odkapávací kávovary, vždy se zeptejte na snadnou montáž a snadné čištění. Karafu a varný koš budete muset čistit velmi často a možná budete chtít celý stroj občas důkladně vyčistit. Dobrý nákup by měl být snadno rozebrat, vyčistit a znovu sestavit.

Nákupní Tip #2: Zkontrolujte hlasitost-stejně jako mnoho jiných typů kávovarů se odkapávací kávovary dodávají v různých velikostech vaření, které se měří v uncích. „Normální“ kafe je o 4 tekutiny oz (118 ml), vaří se 5 fluid uncí (nebo 148 ml) vody. Takže například, protože Moccaster Technivorm má objem 40 oz, může vařit dostatek kávy, aby naplnil až 10 šálků.

kávovary s jedním podáváním mají obvykle různé možnosti velikosti šálku, od 4oz do 12oz na šálek.

Další Krok pro přípravu Skvělé Kávy s Překapávané Kávy nebo French Press

I když jste popadl poslední francouzský tisk nebo největší Odkapávací Kávovar, neznamená to, že tam nejsou některé další kroky, které můžete podniknout, aby se vaše káva hru na další úroveň. Káva je koneckonců o víc než jen zařízení, které se používá k vaření.

existují dvě důležité věci, které změní vaši ranní kávu k lepšímu: vaše fazole a mlýnek. Výběr dobře pražených kávových zrn je základem pro získání co nejchutnější kávy. Samozřejmě, je to věc vkusu, takže ji budete muset přepnout, dokud nenajdete ten, který se vám opravdu líbí.

mezi oblíbené patří:

• Organic Whole Beans by Death Wish Coffee – perfektní fazole pro vyvážené a odvážné chutě.
• Super Crema Coffee Beans by Lavazza-Italská, cenově dostupná a plná, Lavazza důsledně vydává skvělou pečeně.
• Gourmet Signature Blend by Don Pablo-velmi hladké a s nízkou kyselostí, fazole Don Pablo jsou nejlepší směsí z Kolumbie, Guatemaly a Brazílie.
• Beyond Black Roast By Black Rifle Coffee-robustní a kouřová směs od veteránské kávové společnosti Black Rifle Coffee.

Nyní, když máte fazole, budete chtít získat mlýnek. Nemusí to být drahé elektronické s různými měřidly a měřicími nástroji; ruční bruska bude fungovat dobře. Důležité je, že máte nástroj, který může produkovat konzistentní mletí, které se pohybují od jemných po hrubé v závislosti na vašich potřebách. Podívejte se na naše oblíbené níže pro všechny rozpočty:

• Hrdina Ruční Mlýnek na Kávu – Pro ne-ozdůbky broušení zážitek, který nebude vyloupit banku, ale bude stále produkovat konzistentní brousit, Hrdina ruční mlýnek na kávu je těžké porazit.
• KRUPS GX5000 Burr Mlýnek na Kávu – Tento cenově dostupný elektrický mlýnek od KRUPS vám umožní získat přesné důvody potřebujete, zatímco ještě opouštět nějaké peníze v kapse pro další pytel fazolí.
• the Smart Grinder Pro by Breville-pokud máte peníze na utrácení a chcete absolutně nejlepší, pokud jde o broušení fazolí, Smart Grinder Pro by Breville je těžké projít. S více než 60 grind funkcemi a designem zaměřeným na zachování éterických olejů v kávových zrnech stojí tento stroj za cenu.