Filipínské Kuře Adobo (Flavour Kapow!)
Filipino Chicken Adobo je národní jídlo Filipín a může se stát vaším novým oblíbeným asijským kuřecím pokrmem! Jen pár běžných surovin můžu prakticky zaručit, že již máte, je to snadný recept, který přináší šťavnaté, platidlo kuřecí maso obalené v sladké pikantní glazurou s malou objeví tepla z pepře.
Jedná se o recept na kuřecí stehno a musí být vyroben se stehny-bez nahrazení kuřecími prsíčky!
Filipínské Kuře Adobo
Filipínské Kuře Adobo je jedním z prvních kuřecí stehna recepty, které jsem sdílel cestu zpět v roce 2015, kdy jsem začal tento web. Tehdy jsem směle prohlásil, že to byla moje nové oblíbené Asijské kuře recept, i když to byl důkladně neloajální mě říct, že Japonské pozadí a všechny (Teriyaki, Karaage a Yakitori….název pár….).
abych byl upřímný, možná jsem trochu ozdobil. Oslepen vzrušením z objevování kuřecího Adobo, jak neuvěřitelně snadné je pro jídlo, které dává tak neuvěřitelnou chuť,
podívejte se, jak lepkavá je omáčka! Opravdu chutná tak neuvěřitelně, jak vypadá. A je to tak snadné jen s hrstkou ingrediencí!
Co potřebujeme
Filipínské Kuře Adobo je národní pokrm z Filipín a jako všechny tradiční pokrmy, existuje mnoho variant, včetně různých proteinů, jako je vepřové a hovězí maso.
zásadně jsou však klíčovými ingrediencemi správná rovnováha sójové omáčky, octa, černého pepře a cukru, které vytvářejí neuvěřitelně lepkavou glazuru, která má hloubku chuti, jako by byla pomalu vařená-ale není!
-
vykostěného bez kůže kuřecí stehna – nemůže nahradit prsu, je třeba tuk přeměnit omáčku do glazury;
-
sójové omáčky – all purpose nebo světlá sojová omáčka. Není tmavá sójová omáčka (láhev bude označena jako taková, pokud je to tmavá sójová omáčka);
-
bílý ocet-jen každodenní, obyčejný bílý ocet. Sub jasné octa, včetně rýžové víno, jablečný mošt, sherry ocet;
-
cibuli a česnek;
-
pepře nebo hrubé popraskané pepř;
-
cukr – hnědý nejlepší, bílé ok;
-
bobkové listy – čerstvé nebo sušené, není konec světa, pokud nemáte; a
-
zelená cibule – volitelné obloha,
Jak udělat Filipínské Kuře Adobo
A tady je, jak to udělat. V podstatě, můžete marinovat kuře krátce osmahnout kuře, pak dusíme na pánvi s marinádou po dobu 25 minut. Bude to vypadat vodnatě až do posledních několika minut, pak se najednou tekutina magicky přemění na sirupovou glazuru!
Co Kuřecí Adobo chutná jako
glazury Filipínské Kuře Adobo je slaná a sladká s nádechem tanga, s výrazným sójová chuť. Česnek a cibule vytváří pikantní základnu spolu s bobkovým listem, a pepře přidat trochu jemné pops tepla.
nebojte se pepře v tomto! Kořenitost je zmírněna jak dobou vaření, tak silou chuti omáčky, takže se stává spíše zvýrazňovačem chuti než ohnivou kořenitostí.
a nakonec samotné kuře. Je to neuvěřitelně něžné, vzhledem k době vaření. Kuřecí stehna trvat jen asi 6 až 8 minut vařit na sporáku, tak doutnající v omáčce po dobu 25 minut výnosy stehen, které jsou tak křehký uvnitř, to je, jako bys pomalu vařené na ně celé hodiny.
co sloužit s kuřecím Adobo
rýže nasáknout omáčku je nezbytné! I když, pokud jste počítání kalorií, mohu vřele doporučit, Květák, Rýže – na snímku v první fotka v příspěvku vedle Rozbil Okurky pro vážně chutné večeře, talíř zatím celkem jen 415 kalorií.
nesmíte používat všechny omáčky, které tento Filipínský kuřecí recept adobo dělá. Je to docela silné, takže si ochutnejte, než si s ním nasypete celý talíř.
jak můžete vidět na fotografiích, nemám držet zpátky. 😂 – Nagi x
PS Pokud máte zbytky omáčky, nevyhazujte je! To je zlato. Používám ho k výrobě Filipínské kuřecí adobo smažené rýže – jen smažit vařenou rýži s nasekanými kousky tohoto kuřete, některé nasekané asijské greeny a omáčka. Omáčka je tak chutná, že nepotřebujete nic jiného!
sledujte, jak to udělat
hlad po více? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte na Facebook, Pinterest a Instagram všechny nejnovější aktualizace.
Filipino Chicken Adobo (Flavour Kapow!)
ingredience
kuřecí maso a marináda
- 750 750g / 1.5 kg kuřecí stehna filé , vykostěného a bez kůže (5 – 6 ks) (Poznámka 1)
- ▢ 3 stroužky česneku , mleté
- ▢ 1/3 šálku (85ml), sojová omáčka , všechny běžné účely nebo světlo (ne tmavé sójové omáčky, Poznámka 2)
- ▢ 1/3 šálku + 2 polévkové lžíce bílého octa
- ▢ 4 bobkové listy (čerstvé) nebo 3 sušené
vaření
- ▢ 2 lžíce oleje , oddělené (zelenina, řepkový nebo arašídový)
- ▢ 3 stroužky česneku , mleté
- ▢ 1 small brown onion , diced
- ▢ 1 1/2 cups (375 ml) water
- ▢ 2 tbsp brown sugar
- ▢ 1 tbsp whole black pepper (sub 2 tsp coarse cracked pepper)
Serving:
- ▢ 2 green onions/scallions , sliced (garnish)
Instructions
-
Combine Chicken and Marinade ingredients in a bowl. Marinujte nejméně 20 minut nebo až přes noc.
-
zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje v pánvi na vysokou teplotu. Vyjměte kuře z marinády (rezervní marináda) a vložte do pánve. Opečte obě strany, dokud nezhnědnou-asi 1 minutu na každé straně. Nevařte kuře celou cestu.
-
vyjměte kuřecí pánvi a odložte stranou.
-
zahřejte zbývající olej v pánvi. Přidejte česnek a cibuli, vařte 1 1/2 minuty.
-
přidejte vyhrazenou marinádu, vodu, cukr a černý pepř. Přiveďte ji do varu a poté snižte teplotu na středně vysokou. Vařte 5 minut.
-
přidejte kuřecí hladkou stranu dolů. Dusíme nezakryté po dobu 20 až 25 minut (není třeba míchat), soustružení kuřecí maso na asi 15 minut, dokud omáčka snižuje dolů do husté jam-jako sirup.
-
Pokud omáčka není dostatečně hustá, vyjměte kuře na talíř a nechte omáčku dusíme sám o sobě – to bude zahustit mnohem rychlejší – pak se vraťte kuře na pánvi na kabát v polevě.
-
kuře potřete polevou a poté podávejte na rýži. Na obrázku v příspěvku jako Zdravý talíř (415 kalorií) s květákovou rýží a zázvorem rozdrcenými okurkami.
Poznámky k receptu:
Nutrition Information:
původně publikováno v únoru 2015. Aktualizováno v lednu 2019 o zcela nové fotografie, krokové fotografie, video a co je nejdůležitější, byla přidána sekce Life of Dozer!!
život Dozeru
Dozer začal 2019 stejným způsobem, jako ho dokončil – v bazénu!!
Leave a Reply