Fialové Zelí
Táááák, kysané zelí? Jo, jo! Zelí! Jsem stejně překvapený jako vy, že o tom píšu právě teď, protože až před týdnem jsem si myslel, že to nenávidím. Jsem si jistý, že jsem to zkusil jako dítě-znáte bílé, kulhavé, slané jako sakra, věci zakoupené v obchodě? Očividně tomu moc nefandím. A vím, že jsem ho nejedl nejméně 20 let. Ale minulý měsíc jsem měl fialové zelí, o kterém jsem věděl, že nebudu používat a nechtěl jsem plýtvat. ZADEJTE: ZELÍ. Zřejmě je to trendy a dobré pro vás a já jsem si myslel, že bych mu mohl dát další šanci. Že? Právo.
NEJLEPŠÍ NÁPAD.
jsem nyní 100% posedlý a zamilovaný a blázen. Dávám si to na vajíčka. Dávám si ho do mac n ‚ sýra. Ještě jsem to nedal do quesadilly mac n‘ cheese, ale mohl bych! Dělám lahodné vegetariánské mísy s quinoa a arašídovou omáčkou a tohle (dávejte pozor na příspěvek v pátek, který bude foukat. vaši. mysl.). Jím to přímo z vidličky. Cítím se jako nejzdravější nejpodivnější člověk na světě, protože proč bych jinak konzumoval takové obrovské množství zelí? Budu potřebovat ještě pár sklenic!
Tady je věc: je to směšně snadné. Udržuje se po velmi dlouhou dobu (díky Bohu, protože jsem ji nechal nedotčenou v lednici, když jsem byl ve Skotsku a na Islandu!). Jediné, co uděláte, je zkombinovat nakrájené zelí-použil jsem svůj mandolínový kráječ — s trochou soli a začít masírovat. Vlez tam rukama! Nakonec zelí uvolní šťávy. Dejte vše do sklenice a nechte to dítě sedět několik dní! V tomto letním vedru to nemusí trvat tak dlouho. Po 2-3 dnech máte zelí a i vy můžete být nejzdravějším člověkem na světě a pokusit se neznečistit celý svůj byt fialově. Vážně, buď opatrný.
JAK úžasné JE TO!? Miluju to. A není to všechno bezvládné jako zelí, které mám v mysli — má malou křupavost, hodně o ‚ chuť, a PIIIINK růžová růžová. Slash fialová. Kdo by neměl rád takové jídlo? Možná, že když toho sním dost, začnou mi vlasy růst touto barvou … nebyl bych proti tomu.
Takže jít si koupit pár extra zelí (nebo jeden. Však víš. Umírněnost.) a udělat nějaký ‚ skopčák. Jestli ho nechceš, přines ho ke mně a já ho spolknu. #younglove
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 head purple cabbage
- 2 Tbsp salt
- 1 quart jar and lid, sanitized
Instructions
- Remove on of the outer leaves of the cabbage and keep, in tact.
- zbytek zelí nakrájejte na tenké plátky a smíchejte se solí ve velké misce.
- pomocí rukou masírujte zelí a sůl dohromady, dokud zelí nezměkne a neuvolní značné množství tekutiny. To by mělo trvat 5-10 minut.
- přeneste zelí a veškerou šťávu do čisté nádoby. Zelí zabalte tak, aby hladina šťávy byla vyšší než hladina zelí. Použijte svůj in-takt zelný list jako víčko na kousky-zastrčte jej, abyste pod šťávou drželi vše na svém místě.
- uzavřete nádobu a nechte ji 3+ dny sedět při pokojové teplotě. Každý den pomocí dřevěné lžíce stlačte zelí dolů a uvolněte všechny zachycené plynové bubliny.
- po 3 dnech (méně, pokud je to v opravdu horkém prostředí), ochutnejte to! Můžete ji buď dát do ledničky, pokud vám chutná „hotová“, nebo ji nechat kvasit. Když chutná, jak chcete, vložte ji do ledničky a uložte ji do vzduchotěsné nádoby.
Leave a Reply