Articles

Dvakrát Uzené Šunky s Hnědý Cukr Med Glazura

by admin 5 prosince, 2021

4090shares

Můj Dvakrát Uzené Šunky s Hnědý Cukr Med Glazura je dvorek twist na tento svátek klasika. Další polibek dřevěná kouř přidává tolik chuť na spirále nakrájíme šunku a glazura je skoro jako sladké a pikantní lesklé cukroví povlak na kravatu všechno dohromady!

dvakrát uzená šunka

co je uzená šunka?

Všechny vepřové produkty, které jste zakoupili, které jsou označeny „šunky“, které byly léčeny dusičnanů nálevu, aby jim jejich charakteristickou růžovou barvu a úžasně jemné textury. Všechny jsou také předuzené a často je uvidíte označené jako uzené jablko nebo hickory dřevo. Tento dřevěný kouř bude svědčit o kouřové chuti, kterou bude mít vaše šunka. Hickory má obvykle silnější kouřovou příchuť než jablko.

Spirálové plátky uzené šunky, řez stranou dolů na kuřák

Proč se to nazývá Dvakrát Uzené Šunky?

vzhledem k tomu, že šunka je předem vytvrzená a uzená, to, co vyrábíme, se nazývá dvakrát uzená nebo dvakrát uzená šunka. Měl jsem několik čtenářů, kteří se obávali, že dvakrát kouření šunky způsobí, že bude chutnat příliš kouřově, ale nikdy jsem to nezjistil. Proces pro tento recept je navržen tak, aby přidat jen správné množství kouře, chuť, a pak napumpovat vlhkost v ham sám a vytvořit lahodnou krustou na vnější okraje šunky.

dvakrát uzená spirálová šunka s glazurou nahoře, sedící v litinové pánvi.

Suroviny a Vybavení Potřebné pro Dvakrát Uzené Šunky:

Někdy je to super hezké mít seznam složek, na první pohled, takže si můžete ujistěte se, že máte vše, co potřebujete, než začnete. Většina ingrediencí pro tento recept jsou spížové sponky a mohou být již ve vaší skříni a připraveny k použití!

1, 8 libra spirálové plátky šunky
1 šálek kuřecího vývaru
Hnědého cukru
Med
Dijonské hořčice
Worcestershire omáčky
Mleté skořice
mletého zázvoru
Můj Podpis Sladké Rub (domácí recept zde, nebo koupit pre-made z mého obchodu)

co se týče vybavenosti potřebné pro tento recept, snažil jsem se udržet věci jednoduché. Budu obsahovat odkazy na všechny položky, které mám, že budete chtít přidat do kuchyňské linky, ale měli byste být schopni udělat tuto šunku bez nutnosti jakékoliv super speciální equiment.

kuřák! Pokud jste na trhu pro kuřáka, podívejte se na můj backyard BBQ grill guide.
12 palcová litinová pánev. Ideální pro tento recept, protože budete přecházet z kouření při nízkých teplotách, na grilování s vyšší teplotou a poté přecházet do trouby na grilování. Litina je neuvěřitelně univerzální a odolná.
teploměr na maso. Ruční teploměr s okamžitým čtením je můj nejpoužívanější kuchyňský nástroj, zejména při práci s masem.

jak vařit dvakrát uzenou šunku

Nyní, když víte, co vaříte a ingredience a vybavení, které budete potřebovat mít po ruce, projdeme kroky.

kouř šunku. Prvním krokem je použití nízkého tepla s vystavenou šunkou, aby kouřová příchuť mohla pracovat na masu.
Braise s tekutinou. Druhým krokem je dusit s kuřecím masem a pevně přikrýt, aby se udrželo co nejvíce vlhkosti.
Zasklívejte šunku. Za třetí přidáme náš domácí hnědý cukr a medovou polevu.
opékejte glazuru. Konečně, celá šunka dostane vysoké teplotě grilovat do křupava a karamelizovat glazura na šunku před podáváním.

pohled Shora nakrájená dvakrát uzené šunky, sedí v litinové pánvi

FAQ je Asi Dvakrát Uzené Šunky

Většina lidí, aby to dvakrát uzené šunky pro svátky a jiné zvláštní rodinné oslavy. Vím, jak je důležité, aby ta rodinná jídla byla správná. Jsou tak zvláštní a vytvářejí tolik skvělých vzpomínek. Jsem tu, abych vám pomohl získat tuto šunku hned napoprvé tím, že odpovím na některé FAQ, které vidím v sekci komentáře. Pokud zde vaše otázky nejsou zodpovězeny, neváhejte zanechat komentář níže a rád vám pomůžu!

jaký typ šunky si mám koupit?

tento recept byl vyvinut pro spirálovou, nakrájenou, předuzenou šunku, která váží asi 8 liber. Jedná se o nejběžnější typ a velikost šunky dostupné v obchodech s potravinami.

časy vaření v receptu byly vytvořeny kolem 8 librové šunky. Pokud vaše šunka váží více či méně, celkový čas se pravděpodobně změní během kroku číslo 4 v níže uvedeném receptu. Menší šunky dosáhnou 140 stupňů F za kratší dobu a větší šunky budou trvat déle. 10-12 Librová šunka bude potřebovat 2,5-3 hodiny v kroku dusení. To je důvod, proč je teploměr na maso užitečným zařízením pro tento recept, protože můžete často kontrolovat svůj pokrok.

Mohu použít šunku bez spirály?

pro tento recept můžete absolutně použít šunku bez spirály. Čas a teplota pokyny v receptu by měla následovat docela podobně pro non-plátky šunky, ale to může trvat trochu déle, přijít na teplotu, aniž by plátky šunky.

mohu v troubě uvařit dvakrát uzenou šunku?

postup pro tuto šunku je stejný, ať už vaříte tuto šunku v troubě nebo venku na kuřáku. Nebude to však dvakrát uzená šunka a budete chybět na některé z extra kouřové chuti, kterou získáte během první fáze receptu.

Pokud používáte troubu, stačí sledovat čas a teplotu pokynů napsané v tisknutelné recept níže.

Co mohu použít místo kuřecího masa v braise?

existuje mnoho možností místo kuřecího vývaru v braise, záleží jen na vašich preferencích chuti. Slyšel jsem o lidech, kteří používají jablečný džus, pivo, tvrdý jablečný mošt, Bílé víno, bourbon, a soda. Spousta kreativních možností, jak přidat do svých šunek specifické a jedinečné příchutě.

co když nemám litinovou pánev?

litinová pánev je v tomto receptu úžasná pro snadný přechod šunky z kuřáka do trouby. Pokud nemáte litinovou pánev, můžete použít jednorázovou hliníkovou pekáč, buďte opatrní, když ji přesunete z kuřáka do trouby. Šunka je těžká a v pánvi bude hodně tekutiny. Pokud je to možné, přeneste pánev na plech s obroučkami, abyste zabránili sklopení hliníkové pánve na vás a rozlití horké šunkové tekutiny všude.

Mohu použít jinou glazuru (nebo paket glazury, který byl dodán se šunkou?)

absolutně!! Recept na glazuru, který je dodáván s touto šunkou, je lahodný hnědý cukr a medová glazura, ale pokud máte oblíbenou glazuru … neváhejte ji použít! Mám pár dalších prosklené ham recepty také to, že možná budete chtít zkontrolovat, pokud se vám líbí experimentovat s šunkou glazura příchutě:

Bourbon Broskev Prosklené Ham

Jalapeno Granátového jablka, Šunku,

Můžu udělat omáčku pomocí dušení kapaliny?

rozhodně! Pokud máte rádi omáčku se šunkou, máte spoustu dušené tekutiny k použití. Vypusťte tuk a tekutinu ze šunky a napněte ji. Rozpusťte 2 lžíce másla ve velké pánvi a rozšleháme 2 lžíce mouky na formu jíšku. Pomalu vmíchejte napjatou dušenou tekutinu a přiveďte k varu, dokud nezhoustne. Voilo! Šunková omáčka!

Boční Pokrmy Podáváme s Dvakrát Uzené Šunky

Uzené Chantilly Brambory
Grilovaná Mrkev
Slaninou Zabalené Chřest
Uzené Deviled Vejce

Dvakrát Uzené Šunky Recept

Postupujte podle receptu, a já vás naučí jednoduché kroky k tomu, aby tento nádherný Dvakrát Uzené Šunky. Pokud hledáte pro další krok v lepší BBQ, takže můžete krmit se lidmi, které máte rádi, a stát se dvorek BBQ hrdina, k mé pouze pro členy skupiny Grilu Družstvo pro plný přístup ke všem mým masa, marinád, omáček, masa a nákup master classes, exkluzivní podcasty, a ještě mnohem více.

příprava večeře pro vaši rodinu by měla být snadná a Hey Grill Hey je tu, aby vám pomohl! Na Terase Ustanovení, máme omáčky, leští, a více, aby vám ušetří čas a energii, když dělá něco pro nadcházející dát dohromady. Podívejte se na to ještě dnes!