Pružný, sladké, a nafoukl plné vzduchu, marshmallows, jak je známe, jsou docela nepřirozené (i když vynikající) léčbě. Ukázalo se však, že cukrovinky vhodné pro táborák vznikly před tisíci lety s nejzákladnějšími ingrediencemi.

Začněte tím, že marshmallow je vlastně rostlina. Nachází se většinou v Evropě a západní Asii, Althaea officinalis roste až šest stop vysoký a klíčí světle růžové květy. Člen rodiny sléz, roste hlavně ve vlhkých nebo bažinatých oblastech—a tak,“ bažina „splňuje“ sléz.“

začátek kolem 9. století před naším letopočtem, Řekové používali marshmallows k hojení ran a uklidnění bolestí v krku. Balzám vyrobený z mízy rostliny byl často aplikován na bolesti zubů a včelí bodnutí. Léčivé použití rostliny se v následujících stoletích rozrostlo: arabští lékaři vyrobili obklad z listů marshmallow a použili jej jako protizánětlivý prostředek. Římané zjistili, že marshmallows funguje dobře jako projímadlo, zatímco mnoho jiných civilizací zjistilo, že má opačný účinek na libido. Ve středověku sloužily marshmallows jako léčba všeho od rozrušených žaludků až po nachlazení na hrudi a nespavost.

Staří Egypťané byli první, aby se sladká pochoutka z rostliny, když jsou v kombinaci marshmallow sap s ořechy a medem. Jídlo nemělo žádnou podobnost s dnešními marshmallows, a byl vyhrazen pro šlechtu. Bohové byli údajně velcí fanoušci, také.

po staletí poté rostlina sloužila jako zdroj potravy pouze v době hladomoru. Na rozdíl od Marshmallow candy je rostlina marshmallow tvrdá a velmi hořká. V 19. století ve Francii, cukráři ženatý rostliny léčivé straně s shovívavý vlastnosti odhalila Egypťané. Pâté de guimauve byl houbovitě měkký dezert vyrobený ze šlehání sušených kořenů marshmallow s cukrem, vodou a bílky. Prodává se jako zdravá pochoutka v pastilce a barové formě, guimauve, jak bylo známo, se rychle stal hitem. Byl tu jen jeden problém: Sušení a příprava marshmallow protáhl výrobu na jeden nebo dva dny. Chcete-li zkrátit čas, cukráři nahradili želatinu rostlinným extraktem.

výroba efektivní, marshmallows udělal jejich cestu do států v pozdních 1800s. Brzy po příjezdu, recept byl vylepšen, aby se marshmallow crème (který, v souladu s marshmallow zdraví potravin, původ, byl jednou inzerována jako krém proti vráskám). V roce 1927 vyšla příručka skautky s receptem na “ některé další.“Je to pokyn čtenáře na „toast dva marshmallows nad uhlíky do křupava sentimentální státu, a pak dát je uvnitř graham cracker a čokoláda sandwich.“Jméno bylo brzy zkráceno a s‘ mores jsou od té doby americkou tradicí táboráku.

další skok pro marshmallows přišel v roce 1950, kdy výrobce Alex Doumak vyvinul procesem zvaným extruze, který nuceni marshmallow směs přes kovové trubky, tvarování je do dlouhého lana, které jsou pak snížit na jednotnou velikost. Proces dal marshmallows jejich válcový tvar a je čerpána ještě více vzduchu do nich, jim dává měkké, ale pevné kvality, které si spojujeme s lahůdku. Kraft je „Jet Nafoukl“ slogan přejmenované tento proces, který podmiňuje marshmallow směs plynu výbuchy na 200 liber na čtvereční palec.

díky zázrakům průmyslového zpracování dnes Američané každý rok spotřebují více než 90 milionů liber marshmallows. Společnosti nyní vyrábějí přírodní marshmallows pomocí veganské želatiny a alternativních sladidel. Můžete si také vyrobit vlastní marshmallows s kukuřičným sirupem, granulovaným cukrem, želatinou a několika dalšími přísadami.

Pokud máte čas a správné vybavení, můžete dokonce vyrobit marshmallows opravdu staromódním způsobem pomocí marshmallow root. První krok: „ujistěte se, že kořeny marshmallow nejsou plesnivé nebo příliš dřevité.“Hodně štěstí s tím!