Chongqing Chicken je místní chuťová mísa. Patří do kuchyně s ‚ – čchuan nebo kuchyně Chongqing.

co je Chongqing Chicken?

Chongqing Kuře, také volal Laziji (zjednodušená Čínština: 辣子鸡; tradiční Číňan: 辣子雞; pinyin: làzǐ ji; doslova: ‚pikantní kuřecí‘), je jedním z prvních slavných pokrmů, a může být řekl, aby být těžké váhy pokrmu v Chongqing kuchyně.

spolu s vynálezem kuře Chongqing bylo na základě tohoto receptu odvozeno velké množství pokrmů a vznikla řada kořeněných pokrmů. Jako jsou pikantní hlemýždi, Chilli papričky prasečí tlusté střevo, pikantní rybí filé Chong qing a pikantní krevety.

je to zkouška dovednosti šéfkuchaře, zejména uchopení tepla. Nejlepší pikantní kuře musí mít jasnou barvu a nemělo by být černé s pepřem. Kuře musí být křupavé, s vůní sušeného chilli oleje, sladké a slané.

Vlastnosti Chongqing Kuře

V hromadu červené papriky, tam jsou některé malé kousky z kuřecího masa s křupavou, pikantní a jemné, a celé jídlo je plný aroma a chuť k jídlu. Podáváme s pivem je nejlepší! Když budete jíst pikantní kuře, vaše tělo bude osvěženo pocením a pak vypijete sklenici studeného piva. Tohle je ráj.

vynález Chongqing Kuře

To pochází z města Geleshan, Chongqing city. Trvalo tři roky, než Zhu Tiancai zkoumal nejlepší způsob vaření laziji. A to se stalo populární v roce 1990.

Chongqing kuřecí recept:

budete potřebovat:

2 kuřecí stehna
Sůl
1 polévková lžíce víno na vaření
1 polévková lžíce sezamový olej
2 lžíce tmavé sójové omáčky
Bílý pepř
2 lžíce sladké bramborový škrob
Sušené chilli papričky
Sušené Sichuan pepř
2 lžíce chili prášek
1 lžíce sezamová semena
3 polévkové lžíce česneku, jemně mleté
3 polévkové lžíce zázvoru, jemně mleté
1 polévková lžíce octa
2 lžíce ústřicovou omáčkou
1 anýzu
3 bobkové listy
1 skořice

Jak udělat Chongqing Kuře

1. Kuřecí stehna nakrájejte na kousky. Přidejte kuřecí kousky, 1 polévkovou lžíci a vodu do misky po dobu 10 minut, abyste odstranili masovou chuť.

2. Umyjte a osušte kuře. Do mísy přidejte kuře, sůl, bělejší pepř a 2 polévkové lžíce sladkého bramborového škrobu. Poté do misky nalijte 1/2 tmavé sójové omáčky, 1 polévkovou lžíci sezamového oleje a 1 polévkovou lžíci vína na vaření. Dobře je promíchejte a marinujte asi 20 minut. Sušené papriky nakrájejte na segmenty.

3. Zahřejte wok s olejem a smažte kuře až do zlaté. Přeneste kuře na talíř a odložte stranou. Wok znovu zahřejte a smažte zázvor a česnek, dokud nebude voňavý. Přidejte 1 anýz, 3 bobkové listy a 1 skořicovou tyčinku a smažte pod středním nízkým teplem, dokud nebude voňavý.

4. Nalijte sušenou chilli papričku a sůl. Smažte je několik minut. Přidejte kuře a pokračujte v vaření pod vysokým teplem.

5. Přidejte lžíci tmavé sójové omáčky, 2 polévkové lžíce ústřicové omáčky a 2 polévkové lžíce chilli.

6. Posypte sezamová semínka na kuře a přeneste je na talíř. Sloužit.

Tisk

Chongqing Kuřecí (Laziji, 辣子鸡)

Chongqing Kuře je místní chuť pokrmu. Patří do kuchyně s ‚ – čchuan nebo kuchyně Chongqing.

Course Main Course

Cuisine Chinese

Keyword Chongqing Chicken, Laziji

Prep Time 20 minutes

Cook Time 18 minutes

Total Time 38 minutes

Servings 2

Calories 345kcal

Ingredients

• 2 chicken thighs
• Salt
• 1 tablespoon cooking wine
• 1 lžíce sezamového oleje
• 2 lžíce tmavé sójové omáčky
• Bílý pepř
• 2 lžíce sladké bramborový škrob
• Sušené chilli, pepř
• Sušené Sichuan pepř
• 2 lžíce chilli
• 1 lžíce sezamová semínka
• 3 polévkové lžíce česnek jemně mleté
• 3 polévkové lžíce zázvoru jemně mleté
• 1 lžíce octa
• 2 lžíce ústřicovou omáčkou
• 1 anýzu
• 3 bobkové listy
• 1 skořice

Návod k použití

• Vyjmout kuřecí stehna do dílek. Přidejte kuřecí kousky, 1 polévkovou lžíci a vodu do misky po dobu 10 minut, abyste odstranili masovou chuť.
• kuře umyjte a osušte. Do mísy přidejte kuře, sůl, bělejší pepř a 2 polévkové lžíce sladkého bramborového škrobu. Poté do misky nalijte 1/2 tmavé sójové omáčky, 1 polévkovou lžíci sezamového oleje a 1 polévkovou lžíci vína na vaření. Dobře je promíchejte a marinujte asi 20 minut. Sušené papriky nakrájejte na segmenty.
• zahřejte wok s olejem a smažte kuře až do zlacení. Přeneste kuře na talíř a odložte stranou. Wok znovu zahřejte a smažte zázvor a česnek, dokud nebude voňavý. Přidejte 1 anýz, 3 bobkové listy a 1 skořicovou tyčinku a smažte pod středním nízkým teplem, dokud nebude voňavý.
• nalijte sušenou chilli papričku a sůl. Smažte je několik minut. Přidejte kuře a pokračujte v vaření pod vysokým teplem.
• přidejte lžíci tmavé sójové omáčky, 2 polévkové lžíce ústřicové omáčky a 2 polévkové lžíce chilli.
• posypte sezamová semínka na kuře a přeneste je na talíř. Sloužit.