Char Siu vepřové maso

Char Siu, nebo čínské BBQ vepřové maso, je jedním z nejpopulárnějších vepřových receptů v kantonské kuchyni.

Pokud jste byli v čínské čtvrti, jsem si jist, že jste viděli lesklé a dokonale pečené maso, jako je čínské pečené vepřové maso (siu yuk), kuře a kachna visící před čínskými restauracemi BBQ.

BBQ vepřové břicho char siu je ztělesněním kantonského BBQ. Jsou vždy nakrájeny na tenké kousky a podávány s dušenou bílou rýží se zeleninou na boku.

někdy se píše jako char siew nebo char sui, vepřové maso je vždy dokonale spálené, šťavnaté, jemné, kapající v lepkavé, sladké a slané omáčce.

při správném vaření je to jeden z nejlepších vepřových receptů, které si můžete vychutnat na celém světě!

V tomto receptu, se dozvíte, jak udělat to nejlepší char siu, 100% domácí, s chutí, která soupeří nejlepší Kantonský restaurace v čínské čtvrti!

Char Siu recept

Jak vyrobit char siu? Existují dvě části receptu.

první část je výběr nejlepšího vepřového masa. Druhá část je tmaking he Char siu omáčka, která je marináda.

nejlepší je marinovat vepřové břicho přes noc. Na grilování pečte v troubě při 400F po dobu 15 minut.

Nastavte troubu na grilovat a grilovat všech stran bůček, dokud se char pěkně. Před podáváním nakrájejte na tenké kousky.

z čeho je vyrobena omáčka Char Siu?

než marinujete vepřové břicho, budete muset připravit omáčku Char Siu.

zde je seznam složek:

• „Nam yue“ nebo fermentovaný tvaroh z červených fazolí. Tato složka je volitelná, pokud ji nemáte, ale dodává vepřovému masu ikonickou nuanci a vůni.
• maltóza (výhodná) nebo med.
• sójová omáčka.
• ústřicová omáčka.
• pět koření prášek.
• mletý bílý pepř.

Tyto ingredience mísí dohromady produkují nejvíce úžasné, sladké, slané, lepkavé omáčka, která marinádou vepřové břicho, než pečení v troubě. Můžete udělat několik porcí a udržet je v lednici.

Cookovy Tipy pro nejlepší vepřové břicho Char Siu

mám další čínský recept na vepřové maso BBQ, ale toto je nejlepší a nejautentičtější recept Vůbec!

chuť tohoto receptu mi připomíná to nejlepší z nejlepších v Malajsii, které se nacházejí v mnoha stáncích s kuřecí rýží.

zde jsou tipy mého kuchaře:

• použijte vepřové břicho. Zkuste si vybrat tučné vepřové břicho se stejnou vrstvou masa a tuku. Poměr tuku a masa by měl být 50: 50.
• Pokud nemůžete najít vepřové břicho, můžete si vybrat tučné vepřové rameno nebo vepřový zadek.
• před marinováním vepřového masa odstraňte kůži.
• marinujte přes noc pro hlubší chuť.
• pečené a BBQ vepřové maso v troubě. Poté grilujte na přímém ohni (pomocí venkovního grilu nebo přes sporák). Můžete také použít grilovat pomocí trouby. Klíčem je char všechny strany vepřového břicha s pěkným char.

Nejčastější dotazy

Mohu použít vepřovou panenku?

Ano, můžete použít vepřovou panenku pro char siu.

vepřová panenka je méně mastná, ale bude to štíhlejší a zdravější verze tohoto receptu.

Mohu zmrazit zbytky?

zbytky můžete ponechat v chladničce několik dní, ale nedoporučuji zmrazení.

kolik kalorií na porci?

tento recept je pouze 361 kalorií na porci.

co podávat s tímto receptem?

podávejte tento recept s obyčejnou rýží nebo kuřecí rýží. Pro kantonskou večeři s BBQ doma doporučuji následující recepty.