Autentický Jamajský recept na oxtail
Jamajský recept na oxtail sdílený níže je autentický recept.
Tento hluboce ochucené hovězí jídlo začíná s hovězí intenzivně marinované v různých Jamajské koření, pak dušené v nejchutnější pikantní omáčkou.
Oxtail je maso z ocasu krávy. Jméno vzniklo proto, že maso bylo pouze z ocasu vola (samčí kráva).
v dnešní době pochází maso z ocasu samců i samic krav. Oxtail chutná podobně jako hovězí maso, ale s mírně lepší strukturou a mnohem chutnější.
související: pepřový Steak,
v posledních letech se oxtail stal dražším nákupem.
kdysi by si jistý soubor lidí nemyslel, že by jedli oxtail, ale protože toto maso dělá chutná jídla, která lidé milují, cena vzrostla.
při vaření oxtailu je třeba dbát opatrnosti, protože pokud není správně uvařen, bude oxtail tvrdý.
Pokud zjistíte, že je těžké žvýkat maso z oxtailové kosti, znamená to, že nebylo správně uvařeno.
Na Jamajce jsme tlak vařené hovězí oháňka, aby si to měkké a snížit čas potřebný vařit.
Pokud máte pomalý vařič, je to nejlepší použití. Vaření oxtail v normálním hrnci bude trvat hodně času.
Jamajský autentický recept na oxtail obsahuje různé koření, jako je Pimento (nové koření) a Skotský pepř, který je pro toto jídlo nutností. s nimi konečný výsledek nebude chutnat tak, jak by měl.
použité masové koření není příliš důležité.
na Jamajce používáme buď univerzální koření, oxtail koření, maso koření, ale hlavně univerzální nebo oxtail koření.
nebudete muset udělat mnohem čištění, protože hovězí je již kůže a snížit na bod, když si ji koupíte.
prostě umyjte oxtail ve vodě a limetkové šťávě. Někdy budete muset odstranit nějaký tuk, ale to je vzácné, protože oxtail je většinou kosti.
ale to je to, co dělá oxtail jídlo tak chutné, většina chuti pochází z kostní dřeně.
podáváme oxtail s rýží a hráškem nebo tvrdým jídlem.
vyzkoušejte si recept níže a dejte nám vědět, jak se dostanete v sekci komentářů.
Autentické Jamajský hovězí recept
Ingredients
- 2 lbs Oxtail
- 1 Canned butterbean
- 1 tsp Oxtail or meat seasoning
- 1/4 tsp Salt Or to taste
- 1 tsp tsp Browning Thick soya sauce lze použít jako alternativa
- Velké cibule Nakrájené
- , 1 Malý scotch bonnet pepper Semena odstranit a jemně nasekané
- 2 Velké Rajče, Nakrájené
- 3 Snítka pórek Nasekané
- 3 Stroužky česneku Drcený
- 2 Snítka tymiánu
- , 1 lžička Čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 10 Pimento překážky (nové koření)
- , 2 lžíce Kečupu (volitelné)
- olej na Vaření
- Vody
- 1 Malé vápno umýt hovězí
- , 1 lžička Octa umýt hovězí
Instrukce
-
Umyjte hovězí oháňka s octem a limetkovou scedíme, jak se zbavit přebytečné vody.
-
V kuchyni misku, conbine hovězí oháňka s seasioning. Sůl, hovězí maso/koření, cibule, pórek, pimentio bariérám, česnek, zázvor, browning, scotch kapoty pepřem a tymiánem. Smíchejte ingredience dohromady, dokud není oxtail zcela potažen kořením. Nechte marinovat asi hodinu (tradičně je oxtail marinován přes noc).
-
Přidejte 2 lžíce oleje na vaření v tlakovém hrnci hrnec a dát na teplé na mírném ohni. Saperate oxtail a koření. Umístěte oxtail do horkého oleje a nechte ho smažit, dokud nejsou všechny strany hnědé.
-
Pour 3 šálky vody na maso, seaoning, kostky rajčat a zavřete tlakový hrnec pokličkou a vaříme na vysoký tlak, na 30-45 minut. (Pokud nepoužíváte tlakový hrnec, nechte hrnec vařit 2 hodiny na středně nízké úrovni).
-
opatrně sejměte kryt tlakového hrnce. Snižte teplotu na středně nízkou.
-
přidejte máslo a míchejte rovnoměrně.
-
Přikryjte hrnec s normální hrnec přikryjte a nechte ji dusíme dalších 20 minut.
-
vmíchejte kečup a nechte jej vařit dalších 5 minut. Váš ohásek je nyní připraven sloužit.
Leave a Reply