trávicí systém využívá mechanické a chemické činnosti k rozpadu potravy na vstřebatelné látky během své cesty trávicím systémem. Tabulka 1 poskytuje přehled základních funkcí trávicích orgánů.

Trávicí Procesy

procesy trávení obsahuje šest aktivit: požití, pohon, mechanické nebo fyzické trávení, chemické trávení, vstřebávání a defekace.

první z těchto procesů, požití, se týká vstupu potravy do trávicího kanálu ústy. Tam, jídlo je žvýkat a smísí se se slinami, které obsahují enzymy, které začínají odbourávání sacharidů v potravinách, plus nějaké trávení lipidů pomocí lingvální lipáza. Žvýkání zvyšuje povrchovou plochu jídla a umožňuje výrobu bolusu odpovídající velikosti.

Obrázek 1. Peristaltika pohybuje potravou trávicím traktem se střídavými vlnami svalové kontrakce a relaxace.

jídlo opouští ústa, když jazyk a hltanové svaly ho pohánějí do jícnu. Tento akt polykání, Poslední dobrovolný akt až do defekace, je příkladem pohonu, který se týká pohybu jídla zažívacím traktem. Zahrnuje jak dobrovolný proces polykání, tak nedobrovolný proces peristaltiky. Peristaltika se skládá ze sekvenčních, střídavých vln kontrakce a relaxace hladkých svalů zažívací stěny, které působí k pohonu jídla (Obrázek 1). Tyto vlny také hrají roli při míchání jídla s trávicími šťávami. Peristaltika je tak silná, že potraviny a tekutiny, které spolknete, vstupují do žaludku, i když stojíte na hlavě.

trávení zahrnuje mechanické i chemické procesy. Mechanické trávení je čistě fyzikální proces, který nemění chemickou povahu potravy. Místo toho je jídlo menší, aby se zvýšila jak povrchová plocha, tak mobilita. Zahrnuje žvýkání nebo žvýkání, stejně jako pohyby jazyka, které pomáhají rozbít jídlo na menší kousky a míchat jídlo se slinami. Ačkoli může existovat tendence si myslet, že mechanické trávení je omezeno na první kroky trávicího procesu, dochází k němu i poté, co jídlo opustí ústa. Mechanické víření potravin v žaludku slouží k dalšímu zlomit to od sebe a odhalit více z jeho povrchu a trávicích šťáv, vytváří kyselé „polévka“ nazývá chymus.

Obrázek 2. Segmentace odděluje chyme a pak ho tlačí zpět k sobě, míchá a poskytuje čas na trávení a vstřebávání.

segmentace, která se vyskytuje hlavně v tenkém střevě, sestává z lokalizovaných kontrakcí kruhového svalu vrstvy muscularis trávicího kanálu (Obrázek 2). Tyto kontrakce izolovat malé části střeva, pohybující se jejich obsah tam a zpět, zatímco neustále dělení, rozdělení a smíchání obsahu. Pohybem jídla tam a zpět ve střevním lumenu segmentace mísí jídlo s trávicími šťávami a usnadňuje vstřebávání.

při chemickém trávení, počínaje v ústech, trávicí sekrety rozkládají komplexní molekuly potravin (polymery) na své chemické stavební bloky (monomery) hydrolýzou. Příkladem toho by bylo rozklad proteinů na samostatné aminokyseliny. Tyto sekrety se liší složením, ale obvykle obsahují vodu, různé enzymy, kyseliny a soli. Proces je dokončen v tenkém střevě.

jídlo, které bylo rozloženo, nemá pro tělo žádnou hodnotu, pokud nevstoupí do krevního řečiště a jeho živiny nejsou uvedeny do práce. K tomu dochází procesem absorpce, který probíhá primárně v tenkém střevě. Tam je většina živin absorbována z lumenu trávicího kanálu do krevního řečiště epiteliálními buňkami, které tvoří sliznici. Lipidy jsou absorbovány do laktátů a jsou transportovány lymfatickými cévami do krevního řečiště (podklíčkové žíly v blízkosti srdce). Podrobnosti o těchto procesech budou popsány později.

při defekaci, posledním kroku trávení, jsou nestrávené materiály odstraněny z těla jako výkaly.

v některých případech je jediný orgán zodpovědný za trávicí proces. Například požití se vyskytuje pouze v ústech a defekace pouze v konečníku. Většina trávicích procesů však zahrnuje interakci několika orgánů a dochází postupně, když se jídlo pohybuje trávicím kanálem (obrázek 3).

obrázek 3. Trávicí procesy jsou požití, pohon, mechanické trávení, chemické trávení, absorpce a defekace.

v ústech dochází k určitému chemickému trávení. K určité absorpci může dojít v ústech a žaludku, například v alkoholu a aspirinu.

regulační mechanismy

nervové a endokrinní regulační mechanismy pracují na udržení optimálních podmínek v lumenu potřebných pro trávení a absorpci. Tyto regulační mechanismy, které stimulují trávicí aktivitu mechanickou a chemickou aktivitou, jsou ovládány jak externě, tak vnitřně.

neurální kontroly

stěny trávicího kanálu obsahují řadu senzorů, které pomáhají regulovat trávicí funkce. Patří mezi mechanoreceptory, chemoreceptory, a osmoreceptory, které jsou schopné detekovat mechanické, chemické, a osmotické podněty, resp. Například, tyto receptory mohou smysl, když přítomnost potravy způsobil žaludku rozšířit, ať už potravin částice byly dostatečně rozděleny, kolik tekutiny je přítomen, a druh živin v potravinách (tuky, sacharidy, a/nebo proteiny). Stimulace těchto receptorů vyvolává vhodný reflex, který podporuje proces trávení. To může mít za následek odesílání zprávy, že aktivuje žlázy, které vylučují trávicí šťávy do lumen, nebo to může znamenat, stimulace svalů do trávicí trubice, čímž se aktivuje peristaltiku a segmentace, které se pohybují potravin podél trávicího traktu.

stěnách celé trávicí trubice jsou vloženy s nervy plexuses, které interagují s centrální nervový systém a jiných nervových plexuses—buď v rámci téhož trávicího orgánu nebo v různých ty. Tyto interakce vyvolávají několik typů reflexů. Plexusy vnějších nervů organizují dlouhé reflexy, které zahrnují centrální a autonomní nervový systém a pracují v reakci na podněty mimo trávicí systém. Krátké reflexy, na druhé straně, jsou řízeny vnitřní nerv plexuses do trávicí trubice stěna. Tyto dva plexusy a jejich spojení byly zavedeny dříve jako enterický nervový systém. Krátké reflexy regulují aktivity v jedné oblasti zažívacího traktu a mohou koordinovat lokální peristaltické pohyby a stimulovat trávicí sekreci. Například zrak, vůně a chuť jídla iniciují dlouhé reflexy, které začínají senzorickým neuronem dodávajícím signál do medulla oblongata. Odpověď na signál je stimulovat buňky v žaludku, aby začaly vylučovat trávicí šťávy při přípravě na příchozí jídlo. Naproti tomu jídlo, které rozšiřuje žaludek, iniciuje krátké reflexy, které způsobují, že buňky ve stěně žaludku zvyšují sekreci trávicích šťáv.

hormonální kontroly

do trávicího procesu se podílí řada hormonů. Hlavním trávicím hormonem žaludku je gastrin, který se vylučuje v reakci na přítomnost potravy. Gastrin stimuluje sekreci žaludeční kyseliny parietálními buňkami žaludeční sliznice. Jiné hormony GI jsou produkovány a působí na střeva a jeho pomocné orgány. Hormony produkované dvanáctníku patří sekretin, který stimuluje vodnaté sekreci bikarbonátu sodného ve slinivce břišní; cholecystokinin (CCK), který stimuluje sekreci enzymů slinivky břišní a žluč z jater a uvolňování žluči ze žlučníku; a žaludeční inhibiční peptid, který inhibuje sekreci žaludku a zpomaluje vyprazdňování a motilitu žaludku. Tyto GI hormony jsou vylučovány specializované epitelové buňky, tzv. endocrinocytes, který se nachází v slizniční epitel žaludku a tenkého střeva. Tyto hormony pak vstupují do krevního řečiště, kterým mohou dosáhnout svých cílových orgánů.

Kapitola Recenze

trávicí systém pozře a stráví jídlo, absorbuje uvolní živiny a vylučuje složek potravin, které jsou nestravitelné. Šest činností zapojených do tohoto procesu je požití, pohyblivost, mechanické trávení, chemické trávení, absorpce a defekace. Tyto procesy jsou regulovány nervovými a hormonálními mechanismy.

Vlastní kontrola

odpovězte na níže uvedené otázky a zjistěte, jak dobře rozumíte tématům uvedeným v předchozí části.

Glosář

absorpce: průchod trávené výrobky ze střevního lumen prostřednictvím slizničních buněk a do krevního oběhu, nebo lacteals

chemické trávení: enzymatický rozklad potravy

chymus: soupy kapaliny vytvořen, když jídlo je smíchán s trávicí šťávy,

defekace: odstranění nestrávených látek z těla ve formě výkalů,

při požití: brát jídlo do GI traktu ústy

žvýkání: žvýkání

mechanické trávení: žvýkání, míchání a segmentace, která připravuje jídlo pro chemické trávení

peristaltiku: svalové kontrakce a relaxace, které pohánět potravin prostřednictvím GASTROINTESTINÁLNÍHO traktu

pohon: dobrovolný proces polykání a nedobrovolné proces peristaltiky, která se pohybuje potravin přes trávicí trakt,

segmentace: střídající se kontrakce a relaxace non-sousedící segmenty střeva, které se pohybují jídlo dopředu a dozadu, lámání na kusy a smíchání s trávicí šťávy,