Soda, čokoládové tyčinky, a TV večeře jsou jen některé z potravin, odpovědnost za to, že zpracované jízdné špatný rap. Mají vysoký obsah tuku, cukru a soli, a šetřit na životně důležitých živin. Ale ne všechno, co se prodává v sáčku nebo láhvi, je dietní ďábel. Nevěříš tomu? Vezměme si to: jakékoli jídlo, které bylo vyčištěno, řezané, vyhřívané, pasterizované, blanšírované, vařené, konzervované, zmrazené, smíšené nebo balené, se považuje za „zpracované“.“Tato definice zahrnuje obrovské kontinuum potravin a hrudek, jako jsou krabicové kapusta a Cheetos, do stejné kategorie! Proto není přesné označit všechny zpracované potraviny za „dobré“ nebo „špatné“. Ano, Cheetos by se měl jíst s mírou, ale není důvod nixovat umyté, řezané a krabicové kale. Abychom vám pomohli rozluštit, která balená a balená jídla si zaslouží místo ve vašem nákupním košíku-i když jste slíbili, že „budete jíst čisté“ nebo zpracované jídlo nix—jezte to, ne to! vyzval posádku odborníků na výživu. Tady je to, co museli říct:

„To je škoda, že termín „zpracování“ vyvolává obrazy cukr a sůl, protože ne všechny zpracované potraviny jsou nezdravé,“ říká Heather Mangieri, RDN, board certified sportovní dietetiky specialista. „Ve skutečnosti je mnoho z nich skvělým doplňkem stravy—a zelený čaj je ten, který spadá do této kategorie. Čajové lístky obsahují více sloučenin a fytonutrientů, které mohou zvýšit metabolismus a zdraví.“

„Nesolené, suché pražené ořechy jsou jedním z mých oblíbených občerstvení volby,“ říká Elisa Zied, MS, RDN, CDN, dietologem, odborník na výživu a autor Mladší Příští Týden. „Ano, jsou zpracovány, ale unce za unci, jsou nutričně srovnatelné s syrové ořechy a jsou dobrým zdrojem bílkovin, zdravé tuky, vlákninu a více vitamínů a minerálních látek. Chcete-li trochu změnit stravu, doporučuji jíst syrové i suché pražené ořechy.“

I když kokosové mléko je vysoce zpracované, není třeba se cítit provinile, pokud jste fanoušek. „Na rozdíl od kokosové vody musí být kokosové mléko zpracováno, aby bylo extrahováno z celého kokosu,“ vysvětluje Cassie Bjork, RD, LD zdravého jednoduchého života. „Kokosové maso je obvykle namočené v horké vodě před zdravých tuků je sušené z horní a pak konzervy pro nejdelší trvanlivost. I když musí projít těmito kroky, kokosové mléko bez přidaného cukru nebo přísad je zdravým zdrojem tuku, který je skvělý v polévkách, smoothies a kávě.“

Podle Národního Zdraví a Výživy zkušební Průzkum, zpracované ovoce a zelenina poskytují značné množství Američanů denní příjem vlákniny, kyseliny listové, draslíku a vitamíny a a C—živiny, které většina z nás nedosáhne. To je důvod, proč odborníci na výživu často cítí, že dělají skvělý doplněk stravy. „Stejně jako běžná mrkev je dětská mrkev vynikajícím zdrojem vitamínů A, C A K a dobrým zdrojem vlákniny a draslíku,“ poznamenává Zied. „Navíc, protože jsou předprané a připravené ke konzumaci, dělají zdravé stravování o to pohodlnější,pro co jsem všechno!“

„Dehydrované maso a ovoce, jak jít přes proces, kterým voda je odstraněna, aby se umožnila delší trvanlivost bez přídavku konzervantů nebo chemických látek. Ačkoli jsou považovány za „zpracované“, tyto občerstvení poskytují pohodlný, přenosný zdroj bílkovin a sacharidů. Pro nejlepší zdroj živin doporučuji dehydratované maso ze zvířat krmených trávou, “ říká Bjork.

„Olivový olej je úžasný zdraví jídlo, které mnoho lidí si neuvědomuje, je zpracována. Ve skutečnosti, pokud byste se pokusili vyrobit jen jeden litr vlastního extra panenského olivového oleje, budete potřebovat alespoň 2 000 oliv!“vysvětluje Ilyse Schapiro MS, RD, registrovaný dietolog se soukromými praktikami v New Yorku a Connecticutu. „Je bohatý na mononenasycené tuky, o nichž je známo, že chrání před kardiovaskulárními chorobami, mrtvicí, Alzheimerovou chorobou a poškozením jater.“

Dobrá zpráva, milovníky sýrů! RDs říkají, že sýr je zpracované jídlo, které si zaslouží místo na talíři. „Téměř všechny druhy sýrů procházejí zpracováním a pasterizací, aby před zabalením zabily bakterie. Nicméně mnoho odrůd je fantastickým zdrojem zdravého tuku, “ říká Bjork. Řecký jogurt a mléko jsou také živinami nabité, zdravé zdroje mléka, které procházejí zpracováním, než narazí na regály supermarketů.

„Všechny druhy vloček—dokonce i super-zdravý, oceli řezané odrůdy—zpracování. Dokonce tak, ovesné vločky je zdravé potraviny, bohaté na vlákninu—živina, která pomáhá zabraňuje přejídání, snižuje hladinu špatného cholesterolu a snižuje riziko hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění,“ říká Schapiro.

„Všechna ořechová másla jsou zpracovány tak, že může snadno šířit—a je to vlastně velmi prospěšné pro trávení, říká Bjork. Proč? „Když jsou částice potravin menší, je pro tělo snazší absorbovat a trávit živiny. Plus, přírodní ořechová—vyrobené výhradně z ořechů a sůl—jsou načteny s vlákniny, vitamínů, minerálů a zdravých tuků, který zvyšuje metabolismus a mozek moc.“Toužíte po sladké a slané pochoutce? Bjork navrhuje doplnit jablko několika lžícemi ořechového másla a několika čokoládovými lupínky.