Pokud jste zvědaví Keňské jídlo, tento příspěvek pomůže. Dozvíte se o tradiční kuchyni v Keni-včetně jídel – dezerty, a nápoje. Který z nich chcete vyzkoušet?

21 Keni Food Guide: Pokrmy, Nápoje, Dezerty

Keňské jídlo je tak rozmanité jako lidé, kteří ji připravit. I když existují některé kulturní sponky, jako jsou zrna, zelenina a hlízy, zbytek kuchyně země čerpá z mnoha různých chuťových profilů.

zde je jen několik, které stojí za to vyzkoušet!

9 keňských jídel

zde jsou některé z nejoblíbenějších jídel z Keni. Jaké je nejoblíbenější jídlo v Keni? Tady začínáme.

Nyama choma

Nyama choma je nejbližší věc, kterou má Keňa k národnímu pokrmu. Je to grilované maso, obvykle z koz nebo krav, a je to hozeno bylinkami, kořením a oleji, než je podáváno na talíři a snězeno ručně.

získání mastnoty po všech prstech je jen součástí zážitku, takže zapomeňte na ubrousek. Jezte to jako místní obyvatelé.

můžete najít nyama choma (grilované maso) v jedné z četných restaurací barbeque, jako je tento v Nairobi.

Ugali

Každá restaurace v Keni má nějakou formu ugali na menu. To je velmi jednoduchý pokrm, který kombinuje kukuřice a vody, aby se vytvořit tuhé, těsto-jako kaše, a je to nabral přímo z hrnce a podává se všemi druhy masa a zeleniny.

Ber to jako Keňský ekvivalent bílé rýže.

Mukimo

S jeho sentimentální zelené textury, mukimo nemusí vždy vypadat atraktivní. Jedná se však o případ, kdy zdání rozhodně klame.

kašovitost pochází z bramborové kaše a zelená pochází z mohutné směsi špenátu, hrášku, dýňových listů a kukuřice. Zkuste to a rozšířit své obzory kolem obyčejné!

Kachumbari

Chladné a čerstvé, kachumbari je vyroben s cibulí, rajčata a zelené chilli papričky, které mají být jemně nasekané a hodil do mísy s různými bylinkami a kořením. Pokud to zní jako skvělá salsa, máte naprostou pravdu!

Kachumbari se nejčastěji podává jako koření pro masa nebo vegetarián-založené jídlo, i když to je také běžné, jako zálivka.

Karanga

hustý, vydatný guláš, který by zahanbil vaši babičku, karanga najdete celoročně v Keni. Nemusíte čekat na zimu. T

on nejtradičnější druh je vyroben z hovězího masa a brambor, ale existují i „lehčí“ verze, které upřednostňují kombinace krevet, pórek, kuře, cibule, zelí a další.

každý má svůj vlastní recept karanga. Vyzkoušejte různé, dokud nezjistíte své oblíbené!

Chapati

Chapati je víc než jen flatbread. Těsto je navinuté, stočené, zploštělé a bušené, než zasáhne pánev se spoustou olejů a koření, takže na okrajích vyjde křupavé, ale uprostřed měkké a žvýkací.

musíte to zkusit alespoň jednou, pokud budete cestovat do Keni.

Toto je jídlo, které Keňa sdílí s Ugandou. Další informace o Ugandském jídle.

Pilaf

Pilaf je další jídlo s nekonečnými variacemi. Ve svém srdci je to jen smažená rýže s různými doplňky, ale Keňané se pyšní na pilaf svých rodných regionů.

například lidé na pobřeží by mohli mít rádi Kokosové příchutě a mořské plody, zatímco lidé na farmách by mohli upřednostňovat jejich kukuřice a zrna. Existují dokonce i lidé, kteří vyrábějí sladký pilaf se skořicí a pomerančovou kůrou!

tilapie smažená

tilapie je jedním z nejoblíbenějších druhů mořských plodů v Keni, zejména když je smažená. Často se podává jako celá ryba na talíři spolu se stranami jako ugali a kachumbari.

může být také přidán do polévek, dušených pokrmů, špíz a všeho jiného, co potřebuje masovou základnu.

Sukuma wiki

Sukuma wiki je Svahilská fráze, která znamená “ tlačit týden.“Je to tak pojmenované, protože je to jednoduché, cenově dostupné jídlo, které nikdy nevyjde mimo sezónu, takže je vždy k dispozici pro ty, kteří mají rozpočet ve východoafrických zemích.

Chcete-li to udělat, stačí nakrájet nějaké zelení s límečkem a opékat je cibulí, rajčaty, bylinkami a kořením. Podávejte je se stranou ugali na plné jídlo.

Co je mutura? Mutura je krvavá klobása. Toto je běžné pouliční jídlo v Keni a je vyrobeno z mletého kozího nebo jehněčího masa s cibulí, česnekem, zázvorem, koriandrem a čerstvou zvířecí krví. Mutura je krevní klobása a často grilovaná na otevřeném plameni.

jaké je nejoblíbenější jídlo v Keni? (Video)

Další informace o tradiční snídani v Keni.

5 nápojů v Keni

Masala chai

pravděpodobně jste slyšeli o masala chai. Je to jedno z nejslavnějších pivovarů na světě a má také mnoho oddaných fanoušků v Keni. Lidé prostě milují směs horkého čaje a bohaté, aromatické koření.

V závislosti na vaší kavárně můžete najít masala chai připravenou s hřebíčkem, skořicí, kardamomem, zázvorem, pepřem a dalšími.

Busaa

Pokud jste někdy bloudit po ulicích Keni a vidět skupinu mužů, přikrčený společně nad hrncem, asi jsou pitné bussa. Je to kvašené pivo vyrobené z vody, kvasnice, a soghurm mouka, a je to něco společného činnosti připravit a užít si to.

lidé ho vysávají dlouhými slámy ze stejného hrnce.

Falooda

Importované z Indie, falooda je sladký, studený koktejl, který je ideální pro spalující dny podle Keňské slunce.

je postaven s vrstvami: těžší ingredience spočívají na dně skla, zatímco lehčí jsou nahoře.

obvykle se vyrábí s věcmi, jako je mléko, zmrzlina, vanilkový sirup, růžová voda, vermicelli a semena bazalky.

Urwaga

Urwaga, také známý jako „banánové pivo“, je jedním z nejlépe střežených tajemství Afriky. Začnete tím, že pod velké zelené listy umístíte bušl banánů a několik dní je dozráváte pod zemí.

Když jste připraveni, mohou být oloupané, rozmačkané a džus, a jejich kapaliny je přidán do kukuřice nebo proso pro fermentaci. Konečným výsledkem je sladké, ale plnící pivo, které se konzumuje po celé Keni.

Mursik

Vyrobeno domorodými obyvateli údolí Rift, mursik je hustý, chutný nápoj, který je křížem mezi mlékem a jogurtem. Součástí jeho přípravy je fermentace v tradiční tykvi známé jako sotet.

tykev je navíc obložena dřevěným uhlím a sazemi. Dává výslednému nápoji skutečný kop!

můžete také zkusit Rwandské jídlo.

7 Keňský Dezerty Zkusit

Vibibi

Od Svahilského slova pro „malé dámy,“ vibibi jsou malé, nadýchané palačinky, které jsou vyrobeny z rýžové mouky a kokosového mléka.

jsou považovány za svačinu samy o sobě, takže je nenajdete podávané se sirupem nebo jinými tradičními palačinkovými polevami; je častější vidět je srolovat a jíst ručně, když je lidé kupují od pouličních prodejců.

Pokud je však vyrábíte doma, neváhejte použít jakékoli zálivky, které chcete!

Mandazi

ačkoli se běžně označuje jako „africké koblihy“, mandazi bývají méně sladké než jejich Americké nebo evropské protějšky a obvykle nejsou nijak matné ani glazované.

místo toho jsou podávány jako obyčejné pečivo spolu s kávou nebo čajem, nebo jsou poprášené lehkou polevou medu, skořice nebo moučkového cukru. Jsou spíše mírným požitkem než výbušně sladkým občerstvením.

Makai

Další běžné pouliční jídlo, makai jsou klasy, které byly třel s věcmi, jako je sůl, citronovou šťávu a chilli, než byl spálený na grilu.

tmavé značky dodávají každému chutnému kousnutí šťavnatou křupavost. Jsou to rychlé a snadné občerstvení pro lidi na cestách v Keni!

Chipsi mayai

dáváte přednost slané před sladkou? V Keni si stále můžete vychutnat nezdravé jídlo. Jednou z nejlepších možností je chipsi mayai, bramborové jídlo, které kombinuje vejce s tím, co jsou v podstatě hranolky.

celá směs se uchovává v horkém, bublajícím oleji, dokud není křupavá a zlatá, a v závislosti na prodejci může být podávána s cibulí, rajčaty, paprikou nebo salsou kachumbari.

Mabuyu

milovníci cukrovinek, tohle je pro vás! Mabuyu je sladké občerstvení, které můžete jíst hrstkou. Vyrábí se potažením semen ovoce baobabu ve směsi cukru a sirupu.

někteří lidé také experimentují s chuťovými infuzemi; můžete najít recepty na vše od mabuyu s jahodovou příchutí po mabuyu s chilli příchutí. Potravinářské barvivo se často přidává pro pizzu.

Bhajias

bhajia můžete znát pod jinými jmény jako „pakora“ a “ fakkura.“Pocházel z Indie a rozšířil se přes Keni Díky úzkým vazbám mezi národy, takže je to jako indicko-africké fúzní jídlo.

uděláte to smažením ultratenkých bramborových plátků se směsí koření, dokud nejsou pěkné a křupavé; pak je podáváte horké s kečupem nebo chutney. Voilo! Právě jste vylepšili hranolky.

Onyoso, Ng ‚ wen a Dede (smažený hmyz)

V neposlední řadě nemůžete navštívit Keňu, aniž byste vyzkoušeli alespoň jedno jídlo mimo vaši komfortní zónu. Co takhle žvýkat nějaké smažené brouky? Onyoso jsou mravenci; ng ‚ Wen jsou termiti; dede jsou kobylky.

všechny jsou k dispozici na rušných, rušných pouličních trzích v Keni, takže pokud máte dost odvahy, zkuste křupavé občerstvení se spoustou bílkovin!

Jak můžete vidět, Keňské jídlo nabízí širokou, rozmanitou škálu chutí. Kuchyně je dokonalým odrazem země: všude jsou různé nápady, recepty, kmeny, tradice a zvyky. Pokud jste připraveni prozkoumat zcela nové světy vkusu, ponořte se a začněte!

už jste měli jedno z těchto jídel? Které z nich jste přidali do svého kulinářského seznamu kbelíků?