zkuste jít den bez vystavení umělým barvám. Kool-aid a želé mohou být mezi nejvíce zjevně uměle zbarvenými výrobky,ale zdaleka nejsou jedinými, které Američané pravidelně používají.

přidání barev do potravin může způsobit, že vypadají mnohem přitažlivěji – taktika, kterou potravinářský průmysl vydělává po celá desetiletí. Jedli by vaše děti raději tlumené hnědé cereálie nebo značku duhové barvy? Jste více v pokušení koupit jasně zelenou okurku nebo šedivou?

Mnoho populárních cukrovinky, nápoje, nanuky, pudinky, jogurty, dásní, v krabici mac n‘ sýr, pekařské směsi, nakládaná zelenina, maso, ovoce, omáčky a hranolky obsahují přísady, jako jsou Žlutá #5, Blue #1, a Red #40 – tři z nejpopulárnějších FDA-povolené ty. Jako by to nestačilo, barvivo v naší době není omezeno na jídlo. Šance jsou, pokud budete mít vitamíny, použijte sirup na kašel, vyčistit zuby, umýt ruce, šampon na vlasy, prát oblečení a hydratují vaše rty na denní bázi — můžete přijít do styku s umělými barvivy poměrně často.

bezpečnost výrobků obsahujících umělá barviva byla po desetiletí předmětem debaty-protivníci tvrdí, že jsou toxičtí, karcinogeny a přispěvatelé k ADHD. Přesto zůstává sedm barviv na schváleném seznamu FDA pro použití ve Spojených státech. To, zda je vnější expozice umělým barvivům nebezpečná pro naše zdraví, je ještě méně zřejmé. Protože výrobky osobní péče, které obsahují umělé barvy, téměř vždy obsahují řadu dalších nepřirozených chemikálií (laurylsulfát sodný, parabeny atd.) pokud spotřebitel zažije podráždění kůže nebo reakci, může být stanovení vinné složky obtížné.

po staletí lidé a společnosti používali barviva získaná z přírodních složek k barvení potravin. Ale mnoho z těchto přírodních barev obsahovalo toxiny, jako je rtuť, měď a arsen. Kolem přelomu 20. století začali vědci formulovat syntetické barvy odvozené z uhelného dehtu, aby nahradili stávající toxické přírodní. Bohužel se ukázalo, že tyto syntetické alternativy mají své vlastní problémy.

v roce 1906 zavedl zákon o čistých potravinách a drogách (také znám jako „Wiley Act“) první omezení barevných přísad ve Spojených státech. Obecně řečeno, zákon zakázal umělá barviva, která se ukázala jako „škodlivá pro zdraví“, “ a vláda najala chemika Dr .. Bernard Hesse, aby prozkoumala, která ze stávajících 80 barviv používaných v potravinách byla dostatečně bezpečná, aby byla legální. V příštích třech desetiletích došlo k procesu eliminace barev, které způsobily opakující se nepříznivé účinky na zdraví u veřejnosti. V roce 1938, pouze 15 syntetické barvy byly stále legální, a ty byly následně rozděleny do tří kategorií: na ty, vhodný pro potraviny, léky a kosmetika; ti, vhodný pouze pro léky a kosmetiku, a ty vhodné pouze pro kosmetiku.

dnes na schváleném seznamu FDA zůstává pouze sedm barev. Téměř každé desetiletí se objevuje další uhelný dehet, který eliminuje stále více umělých přísad v Americe. Například po Halloweenu v roce 1950 vláda zakázala Orange #1, když mnoho dětí onemocnělo po konzumaci. V 70. letech vědecké testování poukázalo na potenciální karcinogenní vlastnosti Red #2 (způsobené střevní nádory u potkanů) a také to bylo zakázáno. Žluté #1, #2, #3 a #4 jsou mezi ostatními, které již byly nezákonné, a Žlutá #5 v současné době probíhá další testování pro odkazy na hyperaktivita, úzkost, migrény a rakovina (barva již bylo zakázáno v mnoha Evropských zemích).

souvislost mezi umělými barvami a problémy s chováním je problémem, zejména u rodičů dětí s diagnózou ADHD. Protichůdné výsledky studií mezi vědci však vysvětlují, proč ve Spojených státech stále existuje sedm schválených barev. CSPI (Centrum pro vědu ve veřejném zájmu), nezisková hlídací skupina, pokračuje v prosazování zákazu stávajících barviv nebo alespoň používání varovných štítků na výrobky, které je obsahují, jako to dělá EU pro šest. Po studiu v roce 2007 na University of Southampton, šesti barviv, který přišel být známý jako „Southampton Šest“ byly spojeny s hyperaktivitou u dětí, a nyní vyžadují varovné štítky v E. U. FDA, však není tak přesvědčen, že taková opatření jsou nezbytná.

Není divu, Potraviny, Výrobní Sdružení, jehož členy patří Coca-Cola, Nestlé a General Mills, otázky platnosti těchto studií a tvrzení skupiny jako CSPI. Zatímco FDA neodmítne tvrzení, že zbývající schválené umělé barvy může nést nepříznivé účinky na zdraví, její zástupci obecně souhlasím, s tím, že další důkazy je potřeba před další ban je přijat. FDA vědci se domnívali, že špatné reakce na umělých barviv v určitých jedinců může být podobný potravinové alergie, které postihují jen malé skupiny lidí a je třeba se vyhnout ti, vyberte pouze jednotlivci, v protikladu k celé veřejnosti.

IFIC (International Food Info Council), nezávislá nadace, která se snaží sdělovat „vědecké informace o zdraví,výživě a bezpečnosti potravin pro veřejné blaho“, zvážila také debatu o označování. Podle vedoucí ředitelky oddělení potravinářských přísad pro IFIC Lindsey Loving by varovné štítky mohly napáchat více škody než užitku. „Přidání upozornění prohlášení by mohlo mást veřejnost, pro které není zpráva určena, a může způsobit poplach týkající se bezpečné složky potravin, které byly spotřebovány široké veřejnosti pro let,“ Milující uvedl.

v USA mnoho populárních produktů spoléhají na umělé barvy, uvedení tlak na FDA jak chránit spotřebitele a zabránit tomu, aby nepotřebné předpisy na základě vratké důkazy, které by mohly dát takové společnosti z podnikání. Zatímco společnosti, které používají umělé barvy jako jemné přísady ke zlepšení vzhledu potravin, by musely vyladit své recepty, cukrovinky a cereální společnosti by přijaly nejtěžší rány. Pokud červená #40 a žlutá #5 zmizí, jak budou děti moci „zažít duhu“ (slogan kuželky)?

Zakázat sedmi zbývajících umělé barvy, jako je požadavek, aby výrobci automobilů se pouze elektrické nebo extrémně úsporné automobily — nutí firmy buď drop produkty z jejich linky, nebo vytvoření zcela nových vzorců v zájmu veřejného zdraví. Pro společnosti, které se spoléhají na uhlí, dehtu, barev, náklady na hledání náhradních přísad, mění recepty, a možná ztráta prodeje kvůli méně vizuálně atraktivní produkt, může být rozsudek smrti.

naštěstí pro dotyčného spotřebitele není budoucnost celá ponurá. Stále více společností zaujímá odlišný přístup k marketingu tím, že využije touhu kupujících po přírodních produktech. Sýrový průmysl dělá posun směrem k použití annatto color (přírodní derivát z achiote semen) nahradit žluté #5. Přirozeně barevné a ochucené alternativy k želé, lízátka, cereálie, jogurty a dásně skladem pultech mnoha Amerických obchodech s potravinami; určitě jste viděli, že štítek teď: „Neobsahuje žádné umělé barviva, příchutě nebo konzervační látky.“Dokonce i výrobci krmiv pro domácí zvířata míří přirozenou cestou. Takže zatímco FDA nemusí zítra zakázat sedm zbývajících umělých barev, Američané mají stále více přístup k přirozeně zbarveným produktům, a tak nám propůjčují sílu volby.

Twitter @RachHen91