řecký jogurt zaujal obrovský kus trhu s jogurty Québec a nyní přichází v široké škále značek a příchutí.

Krémový a s vysokým obsahem bílkovin

řecký jogurt se liší od“ běžného “ jogurtu svou krémovou strukturou. Rozdíl je způsoben výrobním procesem, který odstraňuje část kapaliny z jogurtu a zanechává pevný zbytek s vysokým obsahem bílkovin. Pro stejnou velikost porce má řecký jogurt dvojnásobek bílkovin běžného jogurtu. Tento proces také dává jogurtu krémovou chuť, i když je vyroben z odstředěného mléka.

prémiovou cenu

Protože kapalina je odstraněna, výroba řeckého jogurtu vyžaduje tři až čtyři krát množství mléka jako tradiční jogurt, který ospravedlňuje jeho vyšší cenu.

Vysoká nutriční hodnota

technika řecký jogurt výrobci používají k odstranění vody z mléka, než vyrábět jogurt má vliv na jeho nutriční hodnotu. Například tradiční odkapávací technika vede ke ztrátě části vápníku a laktózy obsažené v mléce, zatímco jiná technika zachovává tyto dvě živiny.

níže uvedená tabulka porovnává různé běžné řecké jogurtové značky na trhu. Tabulka používá odrůdu „bez tuku“, pokud je k dispozici, nebo verzi s nejnižším obsahem tuku, pokud společnost nevyrábí produkt „bez tuku“.

* percentage Daily Value; that is, the percentage of the amount you need daily
1. nutriční hodnoty podobných produktů na trhu se může měnit

Výběr řecký jogurt

stejně Jako všechny mléčné výrobky a alternativy, jogurt by měly pomoci splnit vaše požadavky, vápníku, vitaminu D, bílkovin a dalších živin (vitamíny a, B12, draslík, atd.), s co nejnižším obsahem tuku. Nezapomeňte: nasycený tuk v mléčných výrobcích je považován za škodlivý pro zdraví srdce.

jedna porce obyčejného řeckého jogurtu (3/4 šálku nebo 175 g) by měla obsahovat alespoň:

• tolik vápníku jako pravidelné jogurt, nebo 30% z vaší Denní Hodnoty (DV)
• 2% nebo méně tuku
• vitamin D, zvláště pokud nechcete pít mléko nebo obohacené sójové nápoje

seznam složek by měly být krátké: odstředěné mléko, bakteriální kultury. Poznámka: řecký jogurt s 2% tuku má nějaký přidaný krém.

Výhody pro diabetiky

Pokud máte cukrovku, může být lepší zvolit řecký jogurt, protože obsahuje méně sacharidů než běžné jogurty. Navíc díky vyššímu obsahu bílkovin se budete cítit rychleji. Řecký jogurt může být vynikající snídaňové jídlo, které také přidává více bílkovin do jídla, které často postrádá dostatečné množství.

Některé studie ukazují, že lidé s diabetem 2. typu by měli prospěch z konzumace dostatečné množství bílkovin v každém jídle, aby se zabránilo nebo zpomalit ztrátu svalové hmoty, která se vyskytuje s věkem. Nahrazením potravin s vysokým obsahem tuku může řecký jogurt snížit kalorický počet vašich jídel. Pokud se také konzumuje jako náhrada potravin s vysokým obsahem nasycených tuků, může řecký jogurt bez tuku také snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Některé způsoby, jak začlenit řecký jogurt do svého jídelníčku

Obyčejný řecký jogurt může nahradit všechny nebo některé vyšší tukové složky, jako je krém, olej, sýry, smetana a majonéza, v mnoha vašich receptů, aniž by to ovlivnilo jejich textury. Použít pro dipy, podávané s plátky syrové zeleniny nebo pečené pita čipy; v marinády na drůbež a ryby; nebo nahradit zakysanou smetanou v tzatziki. Řecký jogurt lze také použít jako základ pro krémové salátové dresinky a přidat do pyré nebo smetanové zeleniny.

Na svačinu nebo dezert, přidejte kapku nebo dvě vanilkového řeckého jogurtu a použít ji na vrcholu své domácí ovocný salát, nebo posypeme řecký jogurt s skořice a použít na ozdobu na talíř plátky jablka nebo pečené hrušky. Při snídani ji přidejte do domácích receptů müsli nebo muffinů. Několik lžic řeckého jogurtu přidaného do běžného jogurtu mu dodá sametovější texturu.