Itálie je známá svým jídlem. S lahodnými pizzami, jedinečné těstoviny, prvotřídní sýry, a, ach ano, neuvěřitelné víno, má co nabídnout! Ale po té pizze nezapomeňte na všechny báječné italské koláče a italské pečivo!

nevíte, kde začít? Zde jsou některé z našich oblíbených italských pečiva a koláčů, které můžete vyzkoušet:

Briošky nebo Cornetto

Italové obvykle začínají ráno něčím sladkým a tyto cornetti dokonale padnou na účet! Fotografie od Joy (flickr)

typ pečiva, briošky (nebo cornetto, v závislosti na tom, kde žijete v Itálii) je výhradně jíst k snídani, obvykle doprovázena kávu nebo cappuccino, které si můžete ponořit do. Těsto má více cukru než Francouzská brioška nebo croissant a strukturu podobnou dortu. Na rozdíl od francouzských puristů to Italům nevadí a najdete prázdné briošky nebo ty plné smetany, želé, medu nebo čokolády. Vyberte si!

Tiramisu

tira: vybrat. Mi: já. Nahoru. Tak Tiramisù = pick-me-up. Foto Gina Mussio

snad „nejšťastnější“ italský dezert parta, tiramisu v italštině doslova znamená „vyzvedni mě.“Dává to smysl-kdo by se necítil povznesený lahodným dezertem z měkkých sušenek potažených kávou zvaných Savoiardi (lad fingers), lahodným krémem mascarpone a čokoládou? Ačkoli mnoho regionů tvrdí, že je vlastní, včetně Friuli-Venezia Giulia a Piemontu, většina účtů spojuje lahodný dezert s Trevisem v regionu Veneto. (pro více informací o nejlepších potravin Veneto, podívejte se na našeho průvodce tady).

Crostata

i Když crostata je technicky rustikální koláč, můžete získat tak komplikované, jak byste chtěli, jako je tento s další dekorace! Foto Judy Witts

crostata je koláč s krustou z italského pečiva (odtud název crostata) a ovocnou nebo želé náplní. Rustikální v přírodě, tam jsou nekonečné variace na crostata, s náplněmi od třešně a další bobule nektarinky, meruňky nebo i Nutella! Crostata je snadno vyrobitelná a italská klasika-určitě ji najdete v domě jakékoli italské Nonny!

Cassata Siciliana

Cassata siciliana, jeden z nejsladších sicilských dezertů!

sicilská cassata je tradiční italský dort z Palerma a Messiny na Sicílii. Je vyroben z kulaté piškotový dort namočené v ovocné šťávy nebo likéru a vrstvené se sýrem ricotta, kandované ovocné kůry a smetany podobné hladké sýr ricotta nalézt v cannoli. Pak, je pokrytý marcipánem shell, tradičně pastelově růžovou nebo zelenou polevou a cukru nebo kandovaného ovoce dekorace. Tento klasický Sicilský dezert je cukrová bomba a musíte to zkusit! (Pro více informací o nejlepší potraviny ze Sicílie, podívejte se na náš šikovný průvodce potraviny, v regionu právě tady)

Cannoli

opravdu víte, že trubičky jsou dobré, když je vidět prázdné okno. To znamená, že přidají krém čerstvý, jak si objednáte! Foto: John Rudolph Mueller

také ze Sicílie jsou cannoli rohlíky smaženého italského těsta plněné krémovou ricottovou náplní. Konce pak mohou být posypány čokoládovými lupínky, pistáciovými drobky nebo kandovaným ovocem. Jen si pamatujte, že singulární cannoli je cannolo, takže buďte opatrní při objednávání “ one cannoli.“Nebo si s tím nedělejte starosti, důrazně doporučujeme vyzkoušet příchutě čokolády, pistácie a kandovaného ovoce!

Torrone

Torrone může být vyroben s téměř jakýmkoli druhem matice, jako je zde znázorněný lískový ořech. Foto Francesco Pozzi

Torrone je tradiční italský dezert během zimy a Vánoc. Ve tvaru tyčinky je to někde mezi italským dortem a cukrovinkou. Je vyroben z medu, cukru a vaječného bílku s opečenými mandlemi. Podobně jako francouzský Nugát nebo španělský turrón je bar obvykle křehký a sladký, ale existuje mnoho odrůd, včetně měkké a žvýkací, pistáciové nebo dokonce čokolády. Ačkoli mnoho měst v Itálii má svůj vlastní recept na torrone, tradiční verzi z Cremony, Lombardie je nejrozšířenější. Ve skutečnosti je Cremona s jejich receptem tak vážná, že každý rok pořádá festival torrone.

Panettone

Panettone, Vánoční dárek v Miláně

Další Vánoční dárek, Panettone je typickým sladké pečivo plněné kandovaným ovocem a rozinkami. Jádro dárek o Vánocích, kupole ve tvaru chleba má mnoho „sestra“ chleby po celé Itálii, jako pandolce z Genova nebo ve tvaru hvězdy pandoro z Verony. Zde je více o panettone a dalších italských regionálních vánočních dortech.